шніцель з яловичини по-вінерськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   У цьому рецепті я розповім, як посмажити віденський шніцель з яловичини. Готуємо всі необхідні продукти за списком.

2. КРОК 2

   

   М'ясо яловичини розрізати на 4 частини, ретельно відбити дерев'яним або залізним кухонним молотком з двох сторін і посолити за смаком.

3. КРОК 3

   

   Яйця збити в глибоку миску і трохи посолити. Розігріти сковороду з рослинним маслом.

4. КРОК 4

   

   Готуємо все для кляру і панірування: збиті яйця, просіяне борошно і панірувальні сухарі. У плоскі тарілки окремо один від одного насипати борошно і сухарі.

5. КРОК 5

   

   Потім обвалюємо наші шніцелі спочатку в борошні, потім вмочуємо в яйце, а потім паніруємо в сухарях і викладаємо на сковорідку. Смажимо з двох сторін на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Обсмажений шніцель викласти на паперовий рушник, щоб він вбрав жир. Замість рослинної олії можна використовувати вершкове масло і обсмажити в ньому м’ясо – смак буде трохи іншим, але не гірше.

6. КРОК 6

   

   Готовий вінський шніцель викласти на розігріту тарілку з листям салату, скропити лимонним соком, прикрасити гілочками петрушки і часточками лимона. Подавати можна як з гарніром, так і без. Насолоджуйтеся соковитим м'ясом з неймовірно смачною скоринкою! Смачного!

Коментарі до рецепту

Лізун

12.08.2023

4.7

Ми влітку були в Австрії у Відні і там я спробувала справжній австрійський шніцель! Дівчата, словами не передати, як це смачно! ))) Правда, це досить дорого, тому що вони використовують телятину, а це для них вважається найдорожчим м'ясом. Ось ми повернулися з Австрії і я так надихнулася і вирішила зробити щось схоже, але з курки! Звичайно, це не справжній шніцель, але він все одно дуже соковитий і апетитний, а головне, моя подруга навчила мене готувати до нього простий і швидкий соус. Бере майонез. Трохи сметани і додаємо кнорську приправу «Хрусткий шніцель під російським соусом». Паніровка вже є, що зручно! Щоправда, досі не розумію, чому соус «по-русски», якщо шніцель — австрійське блюдо, але да ладно! ))) Головне, що всі задоволені і всім подобається, як виходить моя курка з цим соусом! ))