а-ля Венский шницель из говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   В этом рецепте я расскажу, как пожарить венский шницель из говядины. Готовим все нужные нам продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Говяжье мясо нарезаем на 4 кусочка, тщательно отбиваем его деревянным или железным кухонным молоточком с двух сторон и солим по вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Взбиваем венчиком в глубокой миске яйца и чуть-чуть подсаливаем их. Сковороду разогреваем с растительным маслом.

4. ШАГ 4

   

   Готовим все для кляра и панировки: взбитые яйца, просеянную муку и панировочные сухари. Муку и сухари насыпаем в плоские тарелочки отдельно друг от друга.

5. ШАГ 5

   

   Затем обваливаем наши шницеля сначала в муке, далее окунаем в яйцо, а потом панируем в сухарях и кладем их на сковороду. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Обжаренный шницель выкладываем на бумажное полотенце для впитывания жира. Вместо растительного масла можно использовать сливочное и жарить мясо на нем - вкус будет немного другим, но ничем не хуже.

6. ШАГ 6

   

   Готовый венский шницель выкладываем на подогретую тарелку с листьями салата, сбрызгиваем соком лимона, украшаем его веточками петрушки и дольками лимона. Подавать к столу можно как с гарниром, так и без. Наслаждайтесь сочным мясом с невероятно вкусной корочкой! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lizun

12.08.2023

4.7

Мы летом были в Австрии в Вене и там я попробовала настоящий австрийский шницель! Девочки, - это не описать словами как вкусно! ))) Правда довольно дорого, так там используется телятина, а это у них считается самое дорогое мясо. В общем вернулись мы из Австрии и я такая вся вдохновленная решила сделать что-то похожее, но из курицы! Конечно этот не настоящий шницель получился, но все равно очень сочный и аппетитный, а главное подруга научила меня делать к нему простой и быстрый соус. Она берет майонез. Немного сметаны и добавляет приправу кнор «хрустящий шницель с соусом по-русски». Там и панировка уже есть, - это удобно! Правда я так и не поняла, почему соус «по-русски», если шницель – это австрийское блюдо, ну да ладно! ))) Главное, что все довольны и всем нравится, как у меня получается курица с этим соусом! ))