escalope de ternera a la Wiener

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   En esta receta te contaré cómo freír el Wiener Schnitzel de ternera. Preparamos todos los productos que necesitamos según la lista.

2. PASO 2

   

   Cortar la carne de ternera en 4 trozos, batirla con cuidado con un martillo de cocina de madera o hierro por ambos lados y añadir sal al gusto.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos en un recipiente hondo y añadir un poco de sal. Calentar una sartén con aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Preparamos todo para el rebozado y el empanizado: huevos batidos, harina tamizada y pan rallado. Vierta la harina y las galletas en platos planos por separado.

5. PASO 5

   

   Luego enrollamos nuestros escalopes primero en harina, luego los sumergimos en huevo, luego los empanizamos con pan rallado y los ponemos en una sartén. Freír por ambos lados a fuego medio hasta que aparezca una costra dorada. Coloque el schnitzel frito sobre una toalla de papel para que absorba la grasa. En lugar de aceite vegetal, puedes usar mantequilla y freír la carne en ella; el sabor será ligeramente diferente, pero no peor.

6. PASO 6

   

   Coloque el Wiener schnitzel terminado en un plato caliente con lechuga, espolvoree con jugo de limón y decore con ramitas de perejil y rodajas de limón. Puedes servirlo con o sin guarnición. ¡Disfruta de una carne jugosa con una corteza increíblemente sabrosa! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lizun

12.08.2023

4.7

Estuvimos en Austria en Viena en verano y allí probé un auténtico schnitzel austriaco. Chicas, ¡las palabras no pueden describir lo delicioso que es! ))) Es cierto que es bastante caro, porque utilizan ternera, y para ellos esta es la carne más cara. Entonces, regresamos de Austria y me inspiré tanto que decidí hacer algo similar, ¡pero con pollo! Por supuesto, este no es un escalope real, pero sigue siendo muy jugoso y apetitoso y, lo más importante, mi amigo me enseñó a preparar una salsa sencilla y rápida. Ella toma mayonesa. Un poco de crema agria y añade el condimento Knor “schnitzel crujiente con salsa rusa”. El empanizado ya está ahí, ¡lo cual es conveniente! Es cierto que todavía no entiendo por qué la salsa es “estilo ruso” si el schnitzel es un plato austriaco, pero ¡bueno! ))) ¡Lo principal es que todos estén contentos y a todos les guste cómo queda mi pollo con esta salsa! ))