a la Wiener Rinderschnitzel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   In diesem Rezept erkläre ich Ihnen, wie man Wiener Schnitzel vom Rind brät. Wir bereiten alle benötigten Produkte gemäß der Liste vor.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Rindfleisch in 4 Stücke, schlagen Sie es vorsichtig mit einem Küchenhammer aus Holz oder Eisen auf beiden Seiten und geben Sie nach Geschmack Salz hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen und etwas Salz hinzufügen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir bereiten alles für den Teig und die Panade vor: geschlagene Eier, gesiebtes Mehl und Semmelbrösel. Mehl und Cracker getrennt voneinander in flache Teller geben.

5. SCHRITT 5

   

   Dann wälzen wir unsere Schnitzel zunächst in Mehl, tauchen sie dann in das Ei, panieren sie anschließend in Semmelbröseln und geben sie in eine Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Legen Sie das gebratene Schnitzel auf ein Papiertuch, damit es Fett aufsaugen kann. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Butter verwenden und das Fleisch darin anbraten – der Geschmack wird etwas anders, aber nicht schlechter.

6. SCHRITT 6

   

   Das fertige Wiener Schnitzel auf einen vorgewärmten Teller mit Salat legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilienzweigen und Zitronenscheiben garnieren. Sie können es mit oder ohne Beilage servieren. Genießen Sie saftiges Fleisch mit einer unglaublich leckeren Kruste! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lizun

12.08.2023

4.7

Wir waren im Sommer in Österreich in Wien und dort habe ich ein echtes österreichisches Schnitzel probiert! Mädels, Worte können nicht beschreiben, wie lecker es ist! ))) Es stimmt, dass es ziemlich teuer ist, denn sie verwenden Kalbfleisch, und dieses gilt für sie als das teuerste Fleisch. Als wir aus Österreich zurückkamen, war ich so begeistert und beschloss, etwas Ähnliches zu machen, aber aus Hühnchen! Natürlich ist das kein echtes Schnitzel, aber es ist trotzdem sehr saftig und appetitlich und vor allem hat mir mein Freund beigebracht, wie man eine einfache und schnelle Soße dafür macht. Sie nimmt Mayonnaise. Etwas Sauerrahm und das Knor-Gewürz „Knuspriges Schnitzel mit russischer Soße“. Die Panade ist bereits vorhanden, was praktisch ist! Ich verstehe zwar immer noch nicht, warum die Soße „russisch“ ist, wenn Schnitzel ein österreichisches Gericht ist, aber na ja! ))) Hauptsache alle sind zufrieden und es schmeckt allen, wie mein Hähnchen mit dieser Soße schmeckt! ))