cotoletta di manzo alla viennese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   In questa ricetta vi dirò come friggere la cotoletta alla milanese di manzo. Prepariamo tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno secondo l'elenco.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne di manzo in 4 pezzi, batterla accuratamente con un martello da cucina di legno o di ferro su entrambi i lati e aggiustare di sale.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova in una ciotola profonda e aggiungere un po' di sale. Scaldare una padella con olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Prepariamo tutto per la pastella e l'impanatura: uova sbattute, farina setacciata e pangrattato. Versare la farina e i cracker in piatti piani separatamente l'uno dall'altro.

5. PASSO 5

   

   Quindi arrotoliamo prima le nostre cotolette nella farina, poi le immergiamo nell'uovo, poi le impaniamo nel pangrattato e le mettiamo in una padella. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio finché non appare una crosta dorata. Metti la cotoletta fritta su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso. Invece dell'olio vegetale, puoi usare il burro e friggervi la carne: il gusto sarà leggermente diverso, ma non peggiore.

6. PASSO 6

   

   Disporre la cotoletta alla milanese finita su un piatto riscaldato con la lattuga, cospargere con succo di limone e guarnire con rametti di prezzemolo e fette di limone. Potete servirlo con o senza contorno. Godetevi la carne succosa con una crosta incredibilmente gustosa! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lizun

12.08.2023

4.7

Siamo stati in Austria a Vienna in estate e lì ho provato una vera cotoletta austriaca! Ragazze, le parole non possono descrivere quanto sia delizioso! ))) È vero che è piuttosto costoso, perché usano la carne di vitello, e questa è considerata la carne più costosa per loro. Quindi, siamo tornati dall'Austria e mi sono sentito così ispirato che ho deciso di fare qualcosa di simile, ma con il pollo! Certo, questa non è una vera cotoletta, ma è comunque molto succosa e appetitosa e, soprattutto, il mio amico mi ha insegnato a prepararne una salsa semplice e veloce. Prende la maionese. Un po’ di panna acida e aggiunge il condimento Knor “cotoletta croccante con salsa russa”. L'impanatura c'è già, il che è comodo! È vero, ancora non capisco perché la salsa sia “alla russa” se la cotoletta è un piatto austriaco, ma vabbè! ))) La cosa principale è che tutti siano contenti e a tutti piaccia come viene il mio pollo con questa salsa! ))