Sznycel wołowy a la Wiener

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   W tym przepisie opowiem Ci jak usmażyć sznycel wiedeński wołowy. Wszystkie potrzebne produkty przygotowujemy według listy.

2. KROK 2

   

   Mięso wołowe pokroić na 4 kawałki, ostrożnie ubij je drewnianym lub żelaznym młotkiem kuchennym z obu stron i dodaj sól do smaku.

3. KROK 3

   

   W głębokiej misce ubij jajka i dodaj trochę soli. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.

4. KROK 4

   

   Do ciasta i panierki przygotowujemy wszystko: roztrzepane jajka, przesianą mąkę i bułkę tartą. Wlać mąkę i krakersy do płaskich talerzy oddzielnie od siebie.

5. KROK 5

   

   Następnie obtaczamy nasze sznycle najpierw w mące, następnie maczamy je w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej i kładziemy na patelnię. Smażymy z obu stron na średnim ogniu, aż pojawi się złota skorupa. Usmażony sznycel układamy na papierowym ręczniku, aby wchłonął tłuszcz. Zamiast oleju roślinnego można użyć masła i usmażyć na nim mięso – smak będzie nieco inny, ale nie gorszy.

6. KROK 6

   

   Gotowy sznycel wiedeński ułóż na rozgrzanym talerzu z sałatą, skrop sokiem z cytryny i udekoruj gałązkami pietruszki i plasterkami cytryny. Można podawać z dodatkiem lub bez. Ciesz się soczystym mięsem z niesamowicie smaczną skórką! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lizun

12.08.2023

4.7

Byliśmy latem w Austrii w Wiedniu i tam spróbowałem prawdziwego austriackiego sznycla! Dziewczyny, słowa nie są w stanie opisać jakie to jest pyszne! ))) To prawda, że ​​jest dość drogo, bo używają cielęciny, a to jest dla nich uważane za najdroższe mięso. Więc wróciliśmy z Austrii i byłem tak zainspirowany, że postanowiłem zrobić coś podobnego, ale z kurczaka! Nie jest to oczywiście prawdziwy sznycel, ale mimo to jest bardzo soczysty i apetyczny, a co najważniejsze koleżanka nauczyła mnie jak zrobić do niego prosty i szybki sos. Ona bierze majonez. Trochę kwaśnej śmietany i dodaje przyprawę Knor „chrupiący sznycel z sosem rosyjskim”. Panierka już jest, co jest wygodne! To prawda, nadal nie rozumiem, dlaczego sos jest „rosyjski”, skoro sznycel to danie austriackie, ale cóż! ))) Najważniejsze, że wszyscy są zadowoleni i każdemu podoba się, jak mój kurczak wychodzi z tym sosem! ))