Хрусткий хмиз - 19 покрокових рецептів приготування

Десерт з хмизу навряд чи можна назвати печивом, адже його не запікають у духовці, а смажать у фритюрі у великій кількості олії – це відмінна риса. Якщо у вас немає фритюрниці, підійде глибока сковорода або каструля, тільки подбайте про хорошу олію.

Хрусткий хмиз

Рецепти хмизу відрізняються в залежності від бажаного смаку і консистенції: 1) Для досягнення максимальної розсипчастості і хрускоту в тісто додають міцний алкоголь: горілку, ром, коньяк. 2) На колір і ступінь прожарювання впливає кількість цукру в тісті - чим більше, тим темніше продукт. Якщо ви любите золотисті гілочки, достатньо однієї столової ложки. Щоб знизити калорійність, цукор краще взагалі не додавати. Готовий виріб досить посипати цукровою пудрою або полити медом. 3) Для різноманітності можна зробити пишну, об'ємну, повітряну крихту. Для цього використовують кефір або сметану і трохи соди. Отримана випічка буде більше схожа на пончики або булочки. 4) Якщо мета протилежна - приготувати класичні невагомі чіпси, які виправдовують свою назву, тісто потрібно замісити більш стрімке, а потім акуратно розкачати до товщини близько одного міліметра. Головне не дати йому пересохнути, тому працювати доведеться швидко.