Knuspriges Reisig - 19 Kochen Rezepte

Als Keks kann man das Reisigdessert kaum bezeichnen, denn es wird nicht im Ofen gebacken, sondern in viel Öl frittiert – das ist eine Besonderheit. Wenn Sie keine Fritteuse haben, reicht auch eine Frittierpfanne oder ein Topf. Achten Sie nur darauf, dass Sie gutes Öl haben.

Knuspriges Reisig

Die Rezepte für Reisig unterscheiden sich je nach gewünschtem Geschmack und Konsistenz: 1) Um maximale Bröckeligkeit und Knusprigkeit zu erreichen, wird dem Teig starker Alkohol zugesetzt: Wodka, Rum, Cognac. 2) Die Farbe und der Frittierungsgrad werden durch die Zuckermenge im Teig beeinflusst – je mehr, desto dunkler das Produkt. Wenn Sie goldene Zweige mögen, reicht ein Esslöffel. Um Kalorien zu reduzieren, ist es besser, überhaupt keinen Zucker hinzuzufügen. Es reicht aus, das fertige Produkt mit Puderzucker zu bestreuen oder Honig einzuschenken. 3) Für Abwechslung können Sie eine üppige, voluminöse, luftige Krume herstellen. Verwenden Sie dazu Kefir oder Sauerrahm und etwas Soda. Die resultierenden Backwaren ähneln eher Donuts oder Scones. 4) Wenn das Ziel das Gegenteil ist – um klassische, schwerelose Chips zuzubereiten, die ihrem Namen alle Ehre machen, muss der Teig kräftiger geknetet und dann vorsichtig auf eine Dicke von etwa einem Millimeter ausgerollt werden. Die Hauptsache ist, es nicht austrocknen zu lassen, daher müssen Sie schnell arbeiten.