Reisig aus Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Reisig aus Teig? Um solch ein schönes lockiges Reisig zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Form, die aus verschiedenen Aufsätzen und einem langen Stab besteht, auf den die Aufsätze selbst direkt aufgeschraubt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie ein Hühnerei in eine kleine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie 95 % Ethylalkohol hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen leicht verquirlen. Wenn Sie keinen Ethylalkohol haben, ersetzen Sie ihn durch Wodka.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend zimmerwarmes Wasser in die Schüssel gießen und nochmals leicht umrühren. Es ist besser, gereinigtes, gefiltertes Wasser zu nehmen. Denn die Qualität des Wassers kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinflussen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe des durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebten Mehls in Teilen und rühren Sie den Teig ständig mit einem Schneebesen um. Die Konsistenz des Teigs sollte ungefähr der von Pfannkuchen entsprechen, vielleicht etwas dicker. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Um eine gleichmäßigere Teigkonsistenz ohne Klumpen zu erreichen, können Sie einen Mixer verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine kleine, aber breite Schüssel und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Ich nahm eine breite Schöpfkelle, um mehrere Reisigstücke auf einmal zu braten. Als nächstes wählen Sie eine Düse aus und schrauben diese auf einen langen Stab. Legen Sie die Form in gut erhitztes Öl und lassen Sie es 30 Sekunden lang aufwärmen. Wenn die Form nicht erhitzt wird, geht der Teig nicht auf.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie die Pfanne mit schnellen Bewegungen heraus, schütteln Sie überschüssiges Öl ab und senken Sie sie in den Teig, wie auf dem Foto gezeigt. Senken Sie die Form nicht vollständig in den Teig ab, sondern so, dass Sie den metallenen Formteil sehen können. Andernfalls lässt sich das Reisig nicht aus der Form lösen. Als nächstes die Form mit dem Teig schnell in das Öl geben, eintauchen und einige Sekunden halten. Das Reisig löst sich entweder von selbst aus der Form oder Sie müssen ihm mit einer Gabel ein wenig nachhelfen, damit es sich von der Düse löst.

7. SCHRITT 7

   

   Das Reisig von beiden Seiten anbraten und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt. Es ist erwähnenswert, dass Sie das Reisig bei mittlerer Hitze braten müssen, vielleicht sogar noch weniger – es ist alles in der Form. Wenn die Form zu heiß wird, wird der Teig zu schnell fest und bleibt mit dem Teig in der Schüssel. Die Erwärmung hängt nicht nur von der Stärke des Feuers ab, sondern auch von dem Behälter, in dem Sie das Brennholz kochen.

Kommentare zum Rezept

nastja

23.08.2023

4.6

In der klassischen Variante wird dem Reisigteig anstelle von Alkohol Wodka zugesetzt.

Yachthafen

23.08.2023

5

Ich beschloss, mich an meine Kindheit zu erinnern, meine Mutter hat solche „Rosen“ oft gebraten. Völlige Enttäuschung, anscheinend hat sich der Geschmack über die Jahre verändert, sehr fettig, obwohl sie auf einem Papiertuch waren, habe ich alles weggeworfen. Anscheinend gab es in den 80ern keine große Auswahl, sie aßen, was sie hatten... Tut mir leid, wenn ich jemanden beleidigt habe.