Chrust wykonany z ciasta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrust z ciasta? Aby przygotować tak piękny kędzierzawy chrust, potrzebujesz specjalnej formy, która składa się z różnych nasadek i długiego pręta, do którego bezpośrednio przykręcane są same nakładki.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, do małej miski ubij jajo kurze, dodaj cukier i sól, a także zalej 95% alkoholem etylowym. Za pomocą trzepaczki lekko wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli nie masz alkoholu etylowego, zastąp go wódką.

3. KROK 3

   

   Następnie wlej do miski wodę o temperaturze pokojowej i ponownie lekko zamieszaj. Lepiej jest brać oczyszczoną, przefiltrowaną wodę. Ponieważ jakość wody może wpływać na smak gotowego dania.

4. KROK 4

   

   Zacznij dodawać partiami mąkę przesianą przez sito lub za pomocą specjalnego kubka, cały czas mieszając ciasto trzepaczką. Konsystencja ciasta powinna być mniej więcej taka sama jak na naleśniki, może trochę gęstsza. Przygotuj się na to, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję ciasta bez grudek, można użyć miksera.

5. KROK 5

   

   Weź małą, ale szeroką miskę i podgrzej w niej olej roślinny. Wziąłem szeroką chochlę, abym mógł usmażyć kilka kawałków kędzierzawego chrustu na raz. Następnie wybierz dyszę i przykręć ją do długiego pręta. Formę włóż do dobrze rozgrzanego oleju i pozostaw na 30 sekund, aby się rozgrzała. Jeśli forma nie zostanie podgrzana, ciasto nie wyrośnie.

6. KROK 6

   

   Szybkimi ruchami zdejmij patelnię, strząśnij nadmiar oleju i włóż ją do ciasta, jak pokazano na zdjęciu. Nie zanurzaj formy całkowicie w cieście, ale tak, aby było widać metalową część. W przeciwnym razie chrust nie zostanie usunięty z formy. Następnie szybko przenieś formę z ciastem na olej, zanurz ją i przytrzymaj przez kilka sekund. Zarośla albo same odsuną się od kształtu, albo trzeba będzie im trochę pomóc, aby odłączyć się od dyszy za pomocą widelca.

7. KROK 7

   

   Smażymy chrust z obu stron i przekładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. To usunie nadmiar oleju. Warto zauważyć, że trzeba smażyć chrust na średnim ogniu, a może nawet mniej - wszystko jest w formie. Jeśli forma się przegrzeje, ciasto zbyt szybko stwardnieje i pozostanie w misie z ciastem. Ogrzewanie będzie zależeć nie tylko od siły ognia, ale także od pojemnika, w którym będziesz gotować drewno opałowe.

Komentarze do przepisu

nastja

23.08.2023

4.6

W wersji klasycznej zamiast alkoholu do ciasta na chrust dodaje się wódkę.

przystań

23.08.2023

5

Postanowiłem przypomnieć sobie swoje dzieciństwo, moja mama często smażyła takie „róże”. Kompletne rozczarowanie, najwyraźniej gusta się zmieniły na przestrzeni lat, bardzo tłuste, mimo że były na papierowym ręczniku, wszystko wyrzuciłem. Podobno w latach 80-tych nie było wielkiego wyboru, jedli co mieli... Przepraszam, jeśli kogoś uraziłem.