Broussailles fabriquées à partir de pâte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des broussailles à partir de pâte ? Afin de préparer d'aussi belles broussailles frisées, vous aurez besoin d'un moule spécial, composé de différents accessoires et d'une longue tige sur laquelle les accessoires eux-mêmes sont directement vissés.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, battez un œuf de poule dans un petit bol, ajoutez le sucre et le sel, puis versez également de l'alcool éthylique à 95 %. À l'aide d'un fouet, fouettez légèrement tous les ingrédients. Si vous n'avez pas d'alcool éthylique, remplacez-le par de la vodka.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite de l'eau à température ambiante dans le bol et remuez à nouveau légèrement. Il est préférable de prendre de l'eau purifiée et filtrée. Puisque la qualité de l'eau peut affecter le goût du plat fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à ajouter la farine tamisée au tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale par parties, en remuant constamment la pâte avec un fouet. La consistance de la pâte doit être à peu près la même que celle des crêpes, peut-être un peu plus épaisse. Préparez-vous à avoir besoin de moins ou de plus de farine. Afin d'obtenir une consistance de pâte plus uniforme et sans grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un bol petit mais large et faites-y chauffer l'huile végétale. J'ai pris une large louche pour pouvoir faire frire plusieurs morceaux de broussailles frisées à la fois. Ensuite, sélectionnez une buse et vissez-la sur une longue tige. Placez le moule dans l'huile bien chauffée et laissez-le chauffer pendant 30 secondes. Si le moule n’est pas chauffé, la pâte ne lèvera pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Par des mouvements rapides, retirez la poêle, secouez l'excès d'huile et abaissez-la dans la pâte, comme indiqué sur la photo. Ne pas enfoncer complètement le moule dans la pâte, mais de manière à ce que l'on puisse voir la partie métallique façonnée. Sinon, les broussailles ne seront pas démoulées. Ensuite, transférez rapidement le formulaire avec la pâte dans l'huile, plongez-le et maintenez pendant quelques secondes. Soit les broussailles s'éloigneront d'elles-mêmes de la forme, soit il faudra les aider un peu à se détacher de la buse à l'aide d'une fourchette.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire les broussailles des deux côtés et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant. Cela éliminera l'excès d'huile. Il convient de noter que vous devez faire frire les broussailles à feu moyen, et peut-être même moins - tout est dans le moule. Si le moule surchauffe, la pâte durcira trop rapidement et restera dans le bol avec la pâte. Le chauffage dépendra non seulement de la force du feu, mais également du récipient dans lequel vous cuireez le bois de chauffage.

Commentaires sur la recette

Nastja

23.08.2023

4.6

Dans la version classique, la vodka est ajoutée à la pâte pour les broussailles au lieu de l'alcool.

Marina

23.08.2023

5

J'ai décidé de me souvenir de mon enfance, ma mère faisait souvent frire de telles « roses ». Déception totale, apparemment les goûts ont changé avec les années, très gras, même s'ils étaient sur du papier absorbant, j'ai tout jeté. Apparemment, dans les années 80, il n'y avait pas beaucoup de choix, ils mangeaient ce qu'ils avaient... Désolé si j'ai offensé quelqu'un.