Weiches Reisig auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man weiches Reisig mit Kefir? Alle Zutaten für den Teig vorbereiten. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Eier - C1 oder C0. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie ihn selbst herstellen, indem Sie den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Dies ist besser als Fertiggerichte, da es außer Zucker keine Verunreinigungen enthält, die normalerweise dem Pulver zugesetzt werden, so dass es krümelig bleibt. Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden. Das Öl sollte geruchlos und zum Erhitzen geeignet sein.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Sieben Sie die Hälfte des Mehls hinein, um kleine Rückstände herauszusieben, und der Teig ist mit Sauerstoff gesättigt.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir muss 1-1,5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Damit der Teig gelingt, muss er Zimmertemperatur haben. Mischen Sie in einem separaten Behälter Kefir mit Soda und rühren Sie um, um die Reaktion zu starten.

4. SCHRITT 4

   

   Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Waschen Sie sie mit Seife, trocknen Sie sie mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und geben Sie sie in eine Schüssel. 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, salzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis Schaum entsteht. Die Zugabe von Salz verbessert den Geschmack der Kekse und erleichtert das Schlagen der Eier.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die in den Schritten 3 und 4 erhaltenen Mischungen mit dem Mehl in die Schüssel. Geben Sie den flüssigen Teil zum trockenen Teil hinzu und nicht umgekehrt, um einen gelungenen Teig zu gewährleisten. Da sich die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von unterschiedlichen Herstellern, unterscheiden, geben Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten. Der Teig sollte leicht elastisch, aber zart sein und nicht an den Händen kleben. Machen Sie den Teig nicht zu hart, damit keine Gummizweige statt der weichen entstehen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einer 0,4-0,5 cm dicken Schicht ausrollen. In 3-5 cm breite Streifen und dann in Rauten schneiden. Machen Sie in der Mitte jedes Teigstücks einen Schlitz und drehen Sie eine Kante durch. Sie können versuchen, identische „Zweige“ herzustellen. Persönlich mache ich sie in Form und Größe unterschiedlich. Sie können dabei Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Kinder in die Bildhauerei einbeziehen. Bestäuben Sie Ihre Hände, Messer und Nudelholz mit Mehl, damit der Teig nicht klebt.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Braten nehmen Sie entweder einen Topf oder eine Bratpfanne mit hohem Rand. Gießen Sie so viel Öl ein, dass das Reisig darin schwimmt. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, denn das Arbeiten mit heißem Öl ist gefährlich und kann zu Verbrennungen führen. Um zu verhindern, dass das Öl spritzt, können Sie eine Prise Salz hinzufügen

9. SCHRITT 9

   

   Von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Legen Sie das fertige Reisig auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Kommentare zum Rezept

Nicole

21.10.2023

4.7

Super! Das Rezept für dieses Reisig erinnerte mich an üppige Vergunas aus Kefir. Ich empfehle!