Miękki chrust na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić miękki chrust z kefiru? Przygotuj wszystkie składniki na ciasto. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka - C1 lub C0. Jeśli nie masz cukru pudru, możesz zrobić to sam, zmielając cukier w młynku do kawy. Jest to lepsze niż gotowe, ponieważ oprócz cukru nie będzie zawierać żadnych zanieczyszczeń, które zwykle dodaje się do proszku, aby pozostał kruchy. Zamiast kefiru można użyć kwaśnego mleka. Olej powinien być bezwonny i nadawać się do ogrzewania.

2. KROK 2

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Przesiać do niej połowę mąki, aby odsiać drobne zanieczyszczenia, a ciasto nasycić tlenem.

3. KROK 3

   

   Kefir należy wyjąć z lodówki 1-1,5 godziny wcześniej. Aby ciasto okazało się skuteczne, musi mieć temperaturę pokojową. W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z sodą i zamieszaj, aby rozpocząć reakcję.

4. KROK 4

   

   Jajka również powinny mieć temperaturę pokojową. Umyj je mydłem, osusz ręcznikiem lub serwetką i rozbij do miski. Dodać 2 łyżki cukru, sól i ubić widelcem lub trzepaczką. Nie ma potrzeby ubijania, aż pojawi się piana. Dodatek soli poprawia smak ciastek i ułatwia ubijanie jajek.

5. KROK 5

   

   Do miski z mąką dodaj mieszaniny otrzymane w krokach 3 i 4. Dodawaj płynną część do suchej, a nie odwrotnie, aby ciasto było udane. Ponieważ właściwości mąki tego samego rodzaju, ale różnych producentów są różne, aby uzyskać pożądaną konsystencję, pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami.

6. KROK 6

   

   Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Dokładnie zagnieść ciasto. Ciasto powinno być lekko elastyczne, ale delikatne i nie kleić się do dłoni. Nie zagniataj ciasta, aby zamiast miękkich nie powstały gumowe gałązki.

7. KROK 7

   

   Ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką na warstwę o grubości 0,4-0,5 cm. Pokroić w paski o szerokości 3-5 cm, a następnie w romby. W środku każdego kawałka ciasta zrób nacięcie i zawiń jeden brzeg. Możesz spróbować zrobić identyczne „gałązki”. Osobiście różnicuję je zarówno kształtem, jak i rozmiarem. Możesz przy tym wykazać się wyobraźnią i zaangażować dzieci w rzeźbienie. Oprósz dłonie, nóż i wałek mąką, aby ciasto się nie sklejało.

8. KROK 8

   

   Do smażenia weź rondel lub patelnię z wysokimi bokami. Wlać tyle oleju, aby chrust unosił się w nim. Rozgrzej olej na średnim ogniu, ponieważ praca z gorącym olejem jest niebezpieczna i może spowodować oparzenia. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju, można dodać do niego szczyptę soli

9. KROK 9

   

   Smażymy z obu stron, aż się lekko zarumienią. Gotowy chrust połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Komentarze do przepisu

Nicole

21.10.2023

4.7

Super! Przepis na taki chrust skojarzył mi się z bujnymi vergunami przyrządzanymi na kefirze. Polecam!