ケフィアの柔らかいブラシウッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ケフィアを使って柔らかいブラシウッドを作る方法は？生地の材料をすべて準備します。最高級の小麦粉を使用してください。卵 - C1 または C0。粉砂糖がない場合は、コーヒーグラインダーで砂糖を挽いて自分で作ることができます。これは、砂糖以外に、通常粉末に加えられてもろくなってしまう不純物が含まれていないため、既製品よりも優れています。ケフィアの代わりにサワーミルクを使うこともできます。油は無臭で加熱に適している必要があります。

2. ステップ 2

   

   乾燥した材料と液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。小麦粉の半分をふるいにかけて小さな破片を取り除くと、生地は酸素で飽和します。

3. ステップ 3

   

   ケフィアは1〜1.5時間前に冷蔵庫から出す必要があります。生地をうまく仕上げるためには、生地は室温でなければなりません。別の容器でケフィアとソーダを混合し、かき混ぜて反応を開始します。

4. ステップ 4

   

   卵も室温にしておく必要があります。石鹸で洗い、タオルかナプキンで乾かしてボウルに割り入れます。砂糖大さじ2、塩を加え、フォークまたは泡立て器で混ぜます。泡が出るまで泡立てる必要はありません。塩を加えるとクッキーの味が良くなり、卵を溶きやすくなります。

5. ステップ 5

   

   ステップ3と4で得た混合物を小麦粉の入ったボウルに加えます。生地を確実に成功させるには、液体部分を乾燥部分に追加し、その逆は行わないでください。同じ種類の小麦粉でもメーカーが異なると性質が異なるため、好みの固さを出すために残りの小麦粉を少しずつ加えてください。

6. ステップ 6

   

   スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。生地は少し弾力がありますが、柔らかく、手にくっつかないようにする必要があります。柔らかい生地ではなくゴムの小枝ができないように、生地を硬くしすぎないでください。

7. ステップ 7

   

   小麦粉をまぶした作業台の上で生地を厚さ0.4～0.5cmの層に伸ばします。幅3～5cmの短冊状に切り、ひし形に切ります。生地の中央に切り込みを入れ、片方の端を裏返します。同じ「小枝」を作ってみることもできます。個人的には形も大きさも変えて作っています。その過程で想像力を発揮し、子供たちを彫刻に参加させることができます。生地がくっつかないように、手、ナイフ、麺棒に小麦粉をまぶします。

8. ステップ 8

   

   揚げるには、鍋または側面が高いフライパンを使用してください。ブラシウッドが浮くくらいの量のオイルを注ぎます。熱い油での作業は危険であり、火傷をする可能性があるため、油を中火で加熱してください。油が飛び散るのを防ぐために、油に塩をひとつまみ加えます。湿気があれば吸収します。生地の小片を滴下して、必要な油の温度を確認します。沸騰するはずです。慎重にブラシウッドをオイルの中に下げます。

9. ステップ 9

   

   軽く焼き色がつくまで両面を焼きます。完成したブラシウッドをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。

レシピへのコメント

ニコール

21.10.2023

4.7

素晴らしい！そのようなブラシウッドのレシピは、ケフィアで作られた緑豊かなベルグナを思い出させました。お勧めします！