Maleza suave sobre kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer maleza blanda con kéfir? Prepara todos los ingredientes para la masa. Tome harina de la más alta calidad. Huevos: C1 o C0. Si no tienes azúcar glass, puedes hacerlo tú mismo moliendo el azúcar en un molinillo de café. Es mejor que el preparado, ya que, además del azúcar, no contendrá ninguna de las impurezas que normalmente se añaden al polvo para que quede desmenuzable. En lugar de kéfir, puedes usar leche agria. El aceite debe ser inodoro y apto para calentar.

2. PASO 2

   

   Coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar ingredientes secos y líquidos. Tamiza la mitad de la harina para eliminar los pequeños restos y la masa se satura de oxígeno.

3. PASO 3

   

   El kéfir debe sacarse del frigorífico entre 1 y 1,5 horas antes. Para que la masa quede bien, debe estar a temperatura ambiente. En un recipiente aparte, mezcle el kéfir con la soda y revuelva para iniciar la reacción.

4. PASO 4

   

   Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Lávalas con jabón, sécalas con una toalla o servilleta y rómpelas en un bol. Agrega 2 cucharadas de azúcar, sal y bate con un tenedor o batidor. No es necesario batir hasta que aparezca espuma. Agregar sal mejora el sabor de las galletas y facilita batir los huevos.

5. PASO 5

   

   Agrega las mezclas obtenidas en los pasos 3 y 4 al bol con harina. Añade la parte líquida a la parte seca, y no al revés, para asegurar una masa exitosa. Dado que las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, difieren, para obtener la consistencia deseada, agregue el resto de la harina en pequeñas porciones.

6. PASO 6

   

   Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos. Amasar bien la masa. La masa debe quedar ligeramente elástica, pero tierna y no pegarse a las manos. No endurezcas demasiado la masa, para que no queden ramitas de goma en lugar de blandas.

7. PASO 7

   

   Extienda la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina hasta formar una capa de 0,4-0,5 cm de espesor. Cortar en tiras de 3-5 cm de ancho y luego en rombos. Haga un corte en el medio de cada trozo de masa y gire un borde. Puedes intentar hacer "ramitas" idénticas. Personalmente los hago diferentes tanto en forma como en tamaño. Puede mostrar su imaginación en el proceso e involucrar a los niños en la escultura. Espolvorea tus manos, cuchillo y rodillo con harina para evitar que la masa se pegue.

8. PASO 8

   

   Para freír, tome una cacerola o una sartén con lados altos. Vierta suficiente aceite para que la maleza flote en él. Calienta el aceite a fuego medio porque trabajar con aceite caliente es peligroso y puede provocar quemaduras. Para evitar que el aceite salpique, puedes añadirle una pizca de sal.

9. PASO 9

   

   Freír por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Coloque la maleza terminada sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Comentarios sobre la receta.

nicole

21.10.2023

4.7

¡Súper! La receta de esta maleza me recordó a las exuberantes vergunas hechas con kéfir. ¡Recomiendo!