Maleza crujiente - 19 recetas de cocina

Las recetas de maleza difieren según el sabor y la consistencia deseados: 1) Para lograr la máxima friabilidad y crujido, se agrega alcohol fuerte a la masa: vodka, ron, coñac. 2) El color y el nivel de fritura se ven afectados por la cantidad de azúcar en la masa: cuanto más, más oscuro será el producto. Si te gustan las ramitas doradas, con una cucharada es suficiente. Para reducir calorías, es mejor no añadir nada de azúcar. Basta con espolvorear el producto terminado con azúcar en polvo o verter miel. 3) Para variar, puede hacer una migaja exuberante, voluminosa y aireada. Para ello, utilice kéfir o crema agria y un poco de refresco. Los productos horneados resultantes se parecerán más a rosquillas o bollos. 4) Si el objetivo es el contrario: preparar patatas fritas ingrávidas y clásicas que hagan honor a su nombre, hay que amasar la masa de forma más brusca y luego extenderla con cuidado hasta que tenga un grosor de aproximadamente un milímetro. Lo principal es no dejar que se seque, por lo que tendrás que trabajar rápido.