Maleza crujiente en el agua

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer que la maleza quede crujiente en agua sin huevos? Prepara tu comida. Se da la cantidad aproximada de harina, puede necesitar más o menos de la cantidad indicada, mirarás la masa. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Lleva agua de buena calidad, embotellada o filtrada, para que el plato no quede ningún regusto extraño.

2. PASO 2

   

   Coge un bol y tamiza la harina en él. Vierta azúcar, sal y levadura en polvo. Revuelve la harina y los aditivos hasta que se distribuyan uniformemente. Vierta una cucharada de vodka en el agua; durante la fritura, el alcohol se evaporará, lo que hará que la masa esté más aireada. Agrega agua a la harina poco a poco, amasando la masa con un tenedor. Ahora mira cómo resulta. Demasiado líquido: agregue más harina. Si está demasiado seco, agrega más agua.

3. PASO 3

   

   Empieza a amasar la masa con las manos. Amasar durante mucho tiempo, unos 10 minutos, debe quedar homogéneo y suave. Forme una bola con la masa y póngala en una bolsa. Déjalo reposar sobre la mesa durante 15 minutos. Durante este tiempo, la harina absorberá el líquido restante, el gluten se desarrollará bien y la masa se volverá más elástica y fácil de trabajar.

4. PASO 4

   

   Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar una capa muy fina. Cuanto más fina sea, más crujiente quedará la maleza.

5. PASO 5

   

   Corta la capa en pequeños rectángulos, haciendo un corte en el centro de cada uno. Es conveniente hacerlo con un cortador de pizza.

6. PASO 6

   

   Dale la vuelta a cada pieza, pasando un extremo a través de la hendidura. Puedes ver el proceso de formación de espacios en blanco en el vídeo.

7. PASO 7

   

   Coloque una sartén apta para freír a fuego alto. Elijo los que tienen los lados altos y no el fondo ancho, de esta manera se gasta menos aceite. Vierta aceite para freír en él. Caliéntalo a fuego alto. Existe una forma sencilla de comprobar si el aceite se ha calentado lo suficientemente bien. Sumerge un palo de madera en él. Si se han acumulado burbujas a su alrededor, puede comenzar el proceso de fritura. Coloca varios trozos en el aceite.

8. PASO 8

   

   No pongas demasiadas, deben flotar libremente, de lo contrario el cepillo podría apelmazarse o pegarse al fondo. Freír la maleza, dándole vueltas de vez en cuando con un tenedor para que se dore uniformemente por todos lados. Haz el fuego medio.

9. PASO 9

   

   Retire la maleza terminada con una espumadera y colóquela en un plato forrado con una toalla de papel; absorberá el exceso de grasa. Agregue inmediatamente la siguiente porción. Freír la maleza de toda la masa de esta forma.

10. PASO 10

    

    Sirva la maleza en la mesa, espolvoreada generosamente con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!