Sottobosco croccante sull'acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come rendere il sottobosco croccante in acqua senza uova? Prepara il tuo cibo. Viene data la quantità approssimativa di farina, potrebbe volerci più o meno della quantità indicata, guarderai l'impasto. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Prendi acqua di buona qualità, imbottigliata o filtrata, in modo che il piatto non abbia alcun retrogusto estraneo.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola e setacciateci dentro la farina. Versarvi lo zucchero, il sale e il lievito. Mescolare la farina e gli additivi fino a quando non saranno distribuiti uniformemente. Versare un cucchiaio di vodka nell'acqua: durante la frittura l'alcol evaporerà, rendendo l'impasto più arioso. Aggiungete poco a poco l'acqua alla farina, lavorando l'impasto con una forchetta. Ora guarda come va a finire. Troppo liquido: aggiungi altra farina. Se risulta troppo asciutto aggiungere altra acqua.

3. PASSO 3

   

   Inizia a lavorare l'impasto con le mani. Impastare a lungo, circa 10 minuti, dovrà diventare omogeneo e liscio. Raccogli l'impasto in una palla e mettilo in un sacchetto. Lasciare riposare sul tavolo per 15 minuti. Durante questo tempo la farina assorbirà il liquido rimasto, il glutine si svilupperà bene e l'impasto diventerà più elastico e facile da lavorare.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto su una superficie infarinata in uno strato molto sottile. Più è sottile, più il sottobosco risulterà croccante.

5. PASSO 5

   

   Tagliate lo strato in piccoli rettangoli, praticando un taglio al centro di ciascuno. È conveniente farlo con un tagliapizza.

6. PASSO 6

   

   Capovolgi ogni pezzo, facendo passare un'estremità attraverso la fessura. Puoi guardare il processo di formazione degli spazi vuoti nel video.

7. PASSO 7

   

   Mettere una padella adatta per friggere a fuoco alto. Scelgo quelli con i bordi alti e il fondo non largo: in questo modo viene utilizzato meno olio. Versarvi l'olio per friggere. Riscaldalo a fuoco alto. Esiste un modo semplice per verificare se l'olio si è riscaldato abbastanza bene. Immergi un bastoncino di legno dentro. Se attorno ad esso si sono formate delle bolle, puoi iniziare il processo di frittura. Metti diversi pezzi nell'olio.

8. PASSO 8

   

   Non metterne troppa, devono galleggiare liberamente, altrimenti la spazzola potrebbe formare grumi o attaccarsi al fondo. Friggere il sottobosco girandolo di tanto in tanto con una forchetta in modo che si dori uniformemente su tutti i lati. Rendi il calore medio.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere il sottobosco finito con una schiumarola su un piatto rivestito con carta assorbente: assorbirà il grasso in eccesso. Aggiungi immediatamente la porzione successiva. Friggere in questo modo il sottobosco dell'intero impasto.

10. PASSO 10

    

    Servire il sottobosco in tavola, generosamente cosparso di zucchero a velo. Buon appetito!