Broussailles croustillantes sur l'eau

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment rendre les broussailles croustillantes dans l'eau sans oeufs ? Préparez votre nourriture. La quantité approximative de farine est donnée, cela peut prendre plus ou moins que la quantité indiquée, vous regarderez la pâte. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Prenez de l'eau de bonne qualité, en bouteille ou filtrée, afin que le plat n'ait aucun arrière-goût étranger.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol et tamisez-y la farine. Versez-y le sucre, le sel et la levure chimique. Remuez la farine et les additifs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Versez une cuillerée de vodka dans l'eau - pendant la friture, l'alcool s'évaporera, rendant la pâte plus aérée. Ajouter l'eau à la farine petit à petit en pétrissant la pâte à la fourchette. Maintenant, regardez comment cela se passe. Trop liquide – ajoutez plus de farine. Si c'est trop sec, ajoutez plus d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Pétrir longuement, environ 10 minutes, il doit devenir homogène et lisse. Rassemblez la pâte en boule et mettez-la dans un sac. Laissez-le reposer sur la table pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbera le liquide restant, le gluten se développera bien et la pâte deviendra plus élastique et facile à travailler.

4. ÉTAPE 4

   

   Abaisser la pâte sur un plan fariné en une couche très fine. Plus ils sont fins, plus les broussailles seront croustillantes.

5. ÉTAPE 5

   

   Découpez le calque en petits rectangles en faisant une entaille au centre de chacun. Il est pratique de le faire avec un coupe-pizza.

6. ÉTAPE 6

   

   Retournez chaque pièce à l’envers en tirant une extrémité à travers la fente. Vous pouvez regarder le processus de formation des flans dans la vidéo.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez une poêle adaptée à la friture sur feu vif. J'en choisis des avec des côtés hauts et non un fond large - de cette façon, moins d'huile est utilisée. Versez-y de l'huile de friture. Faites-le chauffer à feu vif. Il existe un moyen simple de vérifier si l’huile s’est suffisamment réchauffée. Trempez-y un bâton en bois. Si des bulles se sont accumulées autour, vous pouvez alors commencer le processus de friture. Placer plusieurs morceaux dans l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   N'en mettez pas trop, ils doivent flotter librement, sinon la brosse risque de s'agglutiner ou de coller au fond. Faites frire les broussailles en les retournant de temps en temps avec une fourchette pour qu'elles dorent uniformément de tous les côtés. Faites chauffer à feu moyen.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les broussailles finies avec une écumoire sur une assiette recouverte d'une serviette en papier - elle absorbera l'excès de graisse. Ajoutez immédiatement la portion suivante. Faites frire les broussailles de toute la pâte de cette façon.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les broussailles à table, généreusement saupoudrées de sucre en poudre. Bon appétit!