Sottobosco croccante - 19 ricette di cucina

Il dolce del sottobosco difficilmente può essere definito un biscotto, perché non è cotto nel forno, ma fritto in abbondante olio: questa è una caratteristica distintiva. Se non hai una friggitrice, andrà bene una padella o un pentolino, assicurati solo di avere un buon olio.

Sottobosco croccante

Le ricette per il sottobosco differiscono a seconda del gusto e della consistenza desiderati: 1) Per ottenere la massima friabilità e croccantezza, all'impasto viene aggiunto alcol forte: vodka, rum, cognac. 2) Il colore e il livello di frittura sono influenzati dalla quantità di zucchero nell'impasto: maggiore è la quantità, più scuro è il prodotto. Se ti piacciono i rametti dorati, ne basta un cucchiaio. Per ridurre le calorie, è meglio non aggiungere affatto zucchero. Basta cospargere il prodotto finito con zucchero a velo o versare il miele. 3) Per varietà, puoi creare una mollica rigogliosa, voluminosa e ariosa. Per fare questo, usa kefir o panna acida e un po 'di soda. I prodotti da forno risultanti assomiglieranno più a ciambelle o focaccine. 4) Se l'obiettivo è opposto: preparare le classiche patatine senza peso che siano all'altezza del loro nome, l'impasto deve essere impastato più bruscamente e poi steso con cura fino a uno spessore di circa un millimetro. L'importante è non lasciarlo seccare, quindi dovrai lavorare velocemente.