Sottobosco croccante a base di vodka

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il classico sottobosco croccante con la vodka a casa? Prepara il tuo cibo. Ho cucinato in ragione di mezza porzione, utilizzando un uovo. Nonostante le dimensioni apparentemente ridotte, il sottobosco si è rivelato un'intera ciotola. Setacciare prima la farina. Utilizzare olio raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola, sbatti dentro un uovo. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Aggiungi sale all'uovo. Sbattere il tutto con una forchetta, giusto per amalgamare, niente di più. Versare la vodka e mescolare ancora. L'alcol dona al sottobosco un aspetto arioso e croccante; non aver paura di aggiungerlo: evaporerà durante la frittura.

3. PASSO 3

   

   Inizia ad aggiungere la farina alle uova in porzioni. Mescolare prima con una forchetta, poi quando l'impasto sarà diventato denso trasferirlo su una spianatoia cosparsa di farina.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Quindi formare una palla e coprire con una ciotola. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti: al suo interno si svilupperà il glutine e diventerà più elastico e più forte.

5. PASSO 5

   

   Dividete l’impasto in 4 parti (io l’ho diviso in 2). I pezzi più piccoli saranno più facili da lavorare. Stendetelo su un tavolo cosparso di farina in uno strato molto sottile, non più di 2 mm.

6. PASSO 6

   

   Per prima cosa taglia lo strato risultante in strisce lunghe. Quindi tagliare le strisce lunghe in piccoli pezzi. Tieni presente che l'impasto aumenterà di dimensioni durante la frittura. Fai un taglio al centro di ogni striscia. Tira un'estremità della striscia attraverso questo taglio: otterrai un pezzo attorcigliato al centro. Prepara il sottobosco dall'intero impasto in questo modo. Di solito taglio l'impasto mentre friggono le prime porzioni.

7. PASSO 7

   

   Mettere una padella adatta per friggere a fuoco alto. Scelgo quelli con i bordi alti e il fondo non largo: in questo modo viene utilizzato meno olio. Versarci l'olio. Riscaldarlo ad alta temperatura. Esiste un modo semplice per verificare se l'olio si è riscaldato abbastanza bene. Immergi un bastoncino di legno dentro. Se attorno ad esso si sono formate delle bolle, puoi iniziare il processo di frittura.

8. PASSO 8

   

   Gettare diversi pezzi nell'olio. Cresceranno immediatamente di dimensioni, quindi non gettarne troppo: il sottobosco dovrebbe galleggiare liberamente.

9. PASSO 9

   

   Friggere il sottobosco girandolo di tanto in tanto con una forchetta in modo che i pezzetti si dorino uniformemente su tutti i lati. Rendi il calore medio.

10. PASSO 10

    

    Usa una schiumarola per rimuovere il sottobosco fatto in casa finito su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta: assorbirà il grasso in eccesso. Aggiungi immediatamente la porzione successiva. Friggere tutto il sottobosco in questo modo.

11. PASSO 11

    

    Trasferisci le porzioni finite in una ciotola e cospargile immediatamente con zucchero a velo. Questa è la ciotola che ho ottenuto da metà porzione.

12. PASSO 12

    

    Servi in ​​tavola del semplice sottobosco: è particolarmente croccante quando fa caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

20.12.2023

4.7

Ho preparato del sottobosco croccante infuso con la vodka per il tè. Le uova sono state prese nella categoria C1. Mi ci è voluto un bicchiere di farina (250 ml). L'impasto è risultato morbido, tenero, non appiccicoso. Ho fritto il sottobosco per circa 1,5-2 minuti a fuoco medio. Il sottobosco si è rivelato croccante, ma non duro. E' buono anche senza zucchero a velo. Questo è solo un trattamento ideale per il tè, perché il sottobosco si prepara rapidamente e facilmente e risulta molto gustoso.katushafin, grazie mille per la ricetta!

Vittoria

20.12.2023

4.5

Ecco un'altra video ricetta del classico sottobosco croccante con vodka.

Yuran

20.12.2023

4.9

Il sottobosco con la vodka è molto gustoso, sa di biscotti, ma è molto più facile da preparare dei biscotti, chiunque può preparare il sottobosco, non c'è niente di complicato in questo. Grazie