Broussailles croustillantes à base de vodka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des broussailles croustillantes classiques avec de la vodka à la maison ? Préparez votre nourriture. J'ai cuisiné à raison d'une demi-portion, en utilisant un œuf. Malgré leur apparente petite taille, les broussailles se sont révélées être un bol entier. Tamisez d'abord la farine. Utilisez de l’huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol, battez-y un œuf. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Ajoutez du sel à l'œuf. Fouettez le tout avec une fourchette, juste pour mélanger, rien de plus. Versez la vodka et remuez à nouveau. L'alcool donne aux broussailles une sensation aérienne et croustillante ; n'ayez pas peur de l'ajouter, il s'évaporera lors de la friture.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à ajouter de la farine aux œufs par portions. Mélangez d'abord à la fourchette, puis lorsque la pâte devient épaisse, transférez-la sur une planche saupoudrée de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Roulez ensuite en boule et couvrez d'un bol. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes - du gluten s'y développera et elle deviendra plus élastique et plus forte.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte en 4 parties (je l'ai divisée en 2). Les pièces plus petites seront plus faciles à travailler. Étalez-le sur une table saupoudrée de farine en une couche très fine, pas plus de 2 mm.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez d'abord la couche obtenue en longues bandes. Coupez ensuite les longues bandes en petits morceaux. Gardez à l’esprit que la pâte grossira lors de la friture. Faites une entaille au milieu de chaque bande. Tirez une extrémité de la bande à travers cette coupe - vous obtiendrez une pièce tordue au centre. Réalisez ainsi des broussailles à partir de la pâte entière. Je coupe généralement la pâte pendant la friture des premiers lots.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez une poêle adaptée à la friture sur feu vif. J'en choisis des avec des côtés hauts et non un fond large - de cette façon, moins d'huile est utilisée. Versez de l'huile dedans. Chauffez-le à haute température. Il existe un moyen simple de vérifier si l’huile s’est suffisamment réchauffée. Trempez-y un bâton en bois. Si des bulles se sont accumulées autour, vous pouvez alors commencer le processus de friture.

8. ÉTAPE 8

   

   Jetez plusieurs morceaux dans l'huile. Ils grossiront immédiatement, alors n'en jetez pas trop - les broussailles devraient flotter librement.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites revenir les broussailles en les retournant de temps en temps avec une fourchette pour que les morceaux dorent uniformément de tous les côtés. Faites chauffer à feu moyen.

10. ÉTAPE 10

    

    Utilisez une écumoire pour retirer les broussailles faites maison finies sur une assiette recouverte d'une serviette en papier - elle absorbera l'excès de graisse. Ajoutez immédiatement la portion suivante. Faites frire toutes les broussailles de cette façon.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez les portions finies dans un bol et saupoudrez-les immédiatement de sucre en poudre. C'est le bol que j'ai obtenu avec la moitié de la portion.

12. ÉTAPE 12

    

    Servez de simples broussailles à table - elles sont particulièrement croustillantes lorsqu'elles sont chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

20.12.2023

4.7

J'ai préparé des broussailles croustillantes infusées à la vodka pour le thé. Les œufs ont été prélevés en catégorie C1. Il m'a fallu un verre de farine (250 ml). La pâte s'est avérée douce, tendre et non collante. J'ai fait frire les broussailles pendant environ 1,5 à 2 minutes à feu moyen. Les broussailles se sont avérées croustillantes, mais pas dures. C'est bon même sans sucre en poudre. C'est juste un régal idéal pour le thé, car les broussailles se préparent rapidement et facilement, et elles s'avèrent très savoureuses.katushafin, merci beaucoup pour la recette !

Victoria

20.12.2023

4.5

Voici une autre recette vidéo de broussailles croustillantes classiques avec de la vodka.

Yuran

20.12.2023

4.9

Les broussailles à la vodka sont très savoureuses, elles ont le goût de biscuits, mais elles sont beaucoup plus faciles à préparer que les biscuits, les broussailles peuvent être préparées par n'importe qui, il n'y a rien de compliqué là-dedans. Merci