Knuspriges Reisig auf Wodka-Basis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause klassisches knuspriges Reisig mit Wodka? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich habe eine halbe Portion mit einem Ei gekocht. Trotz der scheinbar geringen Größe entpuppte sich das Reisig als eine ganze Schüssel. Zuerst das Mehl sieben. Verwenden Sie raffiniertes, geruchloses Öl.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Salz zum Ei geben. Alles mit einer Gabel verquirlen, nur zum Kombinieren, mehr nicht. Wodka dazugeben und nochmals umrühren. Alkohol verleiht dem Reisig ein luftiges und knuspriges Gefühl

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie, Mehl portionsweise zu den Eiern zu geben. Zuerst mit einer Gabel vermischen, dann, wenn der Teig dick wird, auf ein mit Mehl bestreutes Brett geben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist. Dann zu einer Kugel rollen und mit einer Schüssel abdecken. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen – darin entwickelt sich Gluten und er wird elastischer und fester.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den Teig in 4 Teile (ich habe ihn in 2 Teile geteilt). Kleinere Teile lassen sich leichter bearbeiten. Rollen Sie es auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer sehr dünnen Schicht aus, nicht mehr als 2 mm.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die entstandene Schicht zunächst in lange Streifen. Anschließend die langen Streifen in kleine Stücke schneiden. Bedenken Sie, dass der Teig beim Frittieren größer wird. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte jedes Streifens. Ziehen Sie ein Ende des Streifens durch diesen Schnitt – Sie erhalten ein in der Mitte verdrehtes Werkstück. Aus dem gesamten Teig auf diese Weise Reisig formen. Normalerweise schneide ich den Teig, während die ersten Portionen frittiert werden.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie eine zum Frittieren geeignete Pfanne auf hohe Hitze. Ich wähle solche mit hohem Rand und nicht breitem Boden – so wird weniger Öl verbraucht. Öl hineingießen. Erhitze es auf hohe Temperatur. Es gibt eine einfache Möglichkeit zu prüfen, ob sich das Öl ausreichend erwärmt hat. Tauchen Sie einen Holzstab hinein. Wenn sich rundherum Blasen gebildet haben, können Sie mit dem Braten beginnen.

8. SCHRITT 8

   

   Mehrere Stücke ins Öl geben. Sie werden sofort größer, werfen Sie also nicht zu viel – das Reisig sollte frei schwimmen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Reisig anbraten, dabei gelegentlich mit einer Gabel wenden, damit die Stücke von allen Seiten gleichmäßig braun werden. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

10. SCHRITT 10

    

    Das fertige selbstgemachte Reisig mit einem Schaumlöffel auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller legen – es saugt überschüssiges Fett auf. Fügen Sie sofort die nächste Portion hinzu. Das gesamte Reisig auf diese Weise anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Portionen in eine Schüssel geben und sofort mit Puderzucker bestreuen. Dies ist die Schüssel, die ich von der Hälfte der Portion bekommen habe.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie einfaches Reisig auf dem Tisch – es ist besonders knusprig, wenn es heiß ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

20.12.2023

4.7

Ich habe knuspriges, mit Wodka angereichertes Reisig zum Tee zubereitet. Die Eier wurden der Kategorie C1 entnommen. Ich brauchte ein Glas Mehl (250 ml). Der Teig war weich, zart und nicht klebrig. Ich habe das Reisig ca. 1,5-2 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. Das Reisig wurde knusprig, aber nicht hart. Es schmeckt auch ohne Puderzucker. Das ist einfach ein idealer Leckerbissen zum Tee, denn das Reisig ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt sehr lecker. Katushafin, vielen Dank für das Rezept!

Victoria

20.12.2023

4.5

Hier ist ein weiteres Videorezept für klassisches knuspriges Reisig mit Wodka.

Yuran

20.12.2023

4.9

Reisig mit Wodka ist sehr lecker, es schmeckt wie Kekse, ist aber viel einfacher zuzubereiten als Kekse, Reisig kann jeder zubereiten, es ist nichts Kompliziertes daran. Danke