Chrupiące chrusty na bazie wódki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić w domu klasyczny chrupiący chrust z wódką? Przygotuj jedzenie. Gotowałam w ilości połowy porcji, używając jednego jajka. Pomimo pozornie niewielkich rozmiarów, chrust okazał się całą miską. Najpierw przesiej mąkę. Stosuj rafinowany, bezwonny olej.

2. KROK 2

   

   Weź miskę, wbij do niej jajko. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Dodaj sól do jajka. Całość wymieszaj widelcem, tylko do połączenia, nic więcej. Wlać wódkę i ponownie wymieszać. Alkohol nadaje chrustowi przewiewność i chrupkość

3. KROK 3

   

   Zacznij dodawać mąkę do jajek porcjami. Najpierw wymieszaj widelcem, a gdy ciasto zgęstnieje przełóż je na deskę posypaną mąką.

4. KROK 4

   

   Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Następnie zwiń w kulę i przykryj miską. Ciasto odstaw na 10 minut – rozwinie się w nim gluten, stanie się bardziej elastyczne i mocniejsze.

5. KROK 5

   

   Ciasto podzielić na 4 części (ja podzieliłam na 2). Łatwiej będzie pracować z mniejszymi elementami. Rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na bardzo cienką warstwę, nie większą niż 2 mm.

6. KROK 6

   

   Najpierw pokrój powstałą warstwę na długie paski. Następnie pokrój długie paski na małe kawałki. Należy pamiętać, że ciasto podczas smażenia zwiększy swoją objętość. Zrób nacięcie na środku każdego paska. Przeciągnij jeden koniec paska przez to nacięcie - otrzymasz przedmiot skręcony na środku. W ten sposób z całego ciasta zrób chrust. Zwykle kroję ciasto w czasie smażenia pierwszych porcji.

7. KROK 7

   

   Na dużym ogniu postaw patelnię odpowiednią do głębokiego smażenia. Wybieram te z wysokimi bokami, a nie z szerokim dnem – w ten sposób zużywa się mniej oleju. Wlać do niego olej. Podgrzej go do wysokiej temperatury. Istnieje prosty sposób sprawdzenia, czy olej dobrze się rozgrzał. Zanurz w nim drewniany patyczek. Jeśli wokół niego zebrały się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia.

8. KROK 8

   

   Wrzuć kilka kawałków na olej. Od razu urośnie, więc nie rzucaj za dużo – chrust powinien swobodnie pływać.

9. KROK 9

   

   Smażymy chrust, od czasu do czasu obracając go widelcem, aby kawałki równomiernie się zarumieniły ze wszystkich stron. Zrób medium grzewcze.

10. KROK 10

    

    Gotowy, domowy chrust wyjmij łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem – wchłonie on nadmiar tłuszczu. Natychmiast dodaj następną porcję. W ten sposób podsmaż całe chrust.

11. KROK 11

    

    Gotowe porcje przekładamy do miski i od razu posypujemy cukrem pudrem. To miska, którą otrzymałam z połowy porcji.

12. KROK 12

    

    Podawaj na stół proste chrust - jest szczególnie chrupiący, gdy jest gorący. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

20.12.2023

4.7

Na herbatę przygotowałam chrupiące chrusty zalane wódką. Jaja zostały pozyskane w kategorii C1. Zajęło mi to jedną szklankę mąki (250 ml). Ciasto wyszło miękkie, delikatne, nieklejące się. Smażyłam chrust przez około 1,5-2 minuty na średnim ogniu. Chrust okazał się chrupiący, ale nie twardy. Dobre nawet bez cukru pudru. To po prostu idealny poczęstunek do herbaty, ponieważ chrust przygotowuje się szybko i łatwo, a okazuje się bardzo smaczny.katushafin, dziękuję bardzo za przepis!

Wiktoria

20.12.2023

4.5

Oto kolejny przepis wideo na klasyczny chrupiący chrust z wódką.

Juran

20.12.2023

4.9

Chrust z wódką jest bardzo smaczny, smakuje jak ciasteczka, ale jest o wiele łatwiejszy w przygotowaniu niż ciasteczka, chrust może przygotować każdy, nie ma w tym nic skomplikowanego. Dziękuję