Maleza clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer maleza clásica? Preparar ingredientes para hacer leña. Es posible que necesite un poco más de harina, todo depende del tamaño de los huevos que tome y de la harina misma, de su calidad, de la humedad del aire, etc. Además, se utilizará un poco de harina para extender la masa. La cantidad de aceite vegetal también es aproximada. Para una cacerola pequeña necesitarás un vaso. Lo freí en un caldero grande y necesitó mucho más aceite.

2. PASO 2

   

   Toma un bol y rompe los huevos en él. Bátelos ligeramente con un tenedor. No es necesario coger batidora ni batidor para ello, nuestro objetivo es solo mezclar las claras y las yemas. Agregue sal mientras revuelve.

3. PASO 3

   

   Vierta una cucharada de vodka frío. Remover. ¿Por qué se necesita alcohol en esta receta? Es gracias al vodka que la masa, al freírse, adquiere muchas burbujas y queda crujiente. No te alarmes, todo el alcohol desaparecerá con la alta temperatura, por lo que podrás dar leña a los niños de forma segura.

4. PASO 4

   

   Comience a agregar harina en porciones, revolviendo la masa con un tenedor. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, comienza a amasar con las manos. Algunas personas hacen la masa en una batidora, pero créeme, es mucho más fácil y rápido amasarla con las manos. Es muy fácil.

5. PASO 5

   

   Espolvorea la tabla con harina y coloca la masa encima. Amasar hasta obtener una masa suave

6. PASO 6

   

   Cubrir la masa terminada con un bol y dejar reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo el gluten se desarrollará bien, lo que hará que la masa sea muy elástica y se extienda bien. No temas que no haya suficiente masa. Con esta cantidad se obtendrá un cuenco grande de maleza.

7. PASO 7

   

   Corta la mitad de la masa, asegúrate de tapar el trozo restante con algo para que no se seque. Estirar la masa hasta formar una capa fina. Debe ser muy fino, literalmente de un milímetro de grosor. ¿Ves el patrón de mi alfombra que se ve a través? Cuanto más fina sea la masa, más sabrosa y crujiente quedará la maleza.

8. PASO 8

   

   Cortar la masa en tiras de unos 2 cm de grosor. Luego corta las tiras en forma transversal para hacer piezas rectangulares. Haz un corte en el centro de cada pieza. No deseches los residuos que se desprenden del rebanado.

9. PASO 9

   

   Formar maleza. Para hacer esto, tome la pieza de trabajo y gírela a través del orificio cortado. El video muestra claramente cómo hacer esto. (Así es como se hace la maleza soviética clásica. Pero puedes cortarla de una manera completamente arbitraria. Esto no está prohibido ni es crítico) Saca inmediatamente todas las piezas para que estén listas para freír, esto será más conveniente y rápido .

10. PASO 10

    

    Tome un recipiente que sea conveniente para freír. Tomo específicamente un caldero alto. Puede que no quede precisamente bonito, pero es lo mejor para freír. El aceite no salpica y calienta muy bien. Vierta el aceite. Debería quedar mucho, al menos 5 cm. Calienta el aceite a fuego medio. ¿Cómo comprobar que el aceite está lo suficientemente caliente? Sumerja un palo de madera en él; si el aceite está lo suficientemente caliente, inmediatamente comenzarán a formarse burbujas a su alrededor.

11. PASO 11

    

    Sumerge los trozos en el aceite. Tenga en cuenta que la maleza aumenta mucho de tamaño al freír

12. PASO 12

    

    Freír la maleza, dándole vuelta con un tenedor, por todos lados hasta que se dore. Pon el fuego a medio

13. PASO 13

    

    Cuando la maleza adquiera un hermoso color dorado, retírela con una espumadera. Prepara un plato con servilletas de papel con antelación. Coloque sobre ellos matorrales para absorber el exceso de grasa. Espolvorea la maleza terminada con azúcar en polvo. De la misma forma, sofreír toda la maleza de la primera tanda y luego hacer la segunda. Extendí y corté la maleza durante el proceso de fritura.

Comentarios sobre la receta.

ALESSIA

07.10.2023

4.6

Cocinado por primera vez. Usé esta receta como base, lo único fue que le agregué unas cucharaditas de azúcar a los huevos para endulzar un poco la maleza. Todo resultó muy sabroso. Al final también espolvoreé azúcar glass por encima. La maleza quedó crujiente, dorada, dulce, pero no empalagosa. Adjuntando foto. Gracias al autor por la receta.

Galina

07.10.2023

4.7

Productos horneados sencillos para el té. Me encantan recetas como esta. Puede agregar coñac en lugar de vodka, leche y crema agria a la masa para maleza.

Moderador Ksenia

07.10.2023

4.6

Toda mi vida pensé que cocinar maleza era muy difícil. E imaginad mi sorpresa cuando resultó que todo era fácil y sencillo. Tenía todos los ingredientes necesarios, excepto vodka. Decidí intentar sustituirlo por sidra casera de un año. Y tenía razón. Con la sidra, la masa también se cubría de burbujas al freírla y las galletas quedaban crujientes. Freí las preparaciones en una sartén wok. A toda la familia le encantó esta receta. Indistinguible de lo comprado en la tienda. Aún más sabroso. Y no puedo evitar alegrarme de que preparar la maleza clásica sea bastante sencillo. ¡Gracias por la receta! La fiesta del té fue un gran éxito.

Aziza

07.10.2023

4.5

Maleza, mi “postre” favorito en la infancia) Llevo mucho tiempo buscando una buena receta, gracias por ella

Ilga

07.10.2023

5

1000 ñam-ñam. ¡Simplemente genial! ¡Y sin problemas! Horneé el doble de cantidad. ¡Me temo que no será suficiente!

Margarita

07.10.2023

4.7

Gracias por la receta de mi infancia!!!!! Mi hija quedó encantada!!!! ¡Puedes transmitir la receta!) Esta es la belleza que se me ocurrió:

mryva

07.10.2023

4.8

Hermosa maleza, como en la infancia))). Mi marido terminó el primer plato mientras yo cortaba la masa))). Muchas gracias al autor.