Klassisches Reisig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassisches Reisig? Bereiten Sie die Zutaten für die Herstellung von Brennholz vor. Es kann sein, dass Sie etwas mehr Mehl benötigen, es hängt alles von der Größe der Eier ab, die Sie nehmen, und vom Mehl selbst – von seiner Qualität, von der Luftfeuchtigkeit usw. Außerdem wird zum Ausrollen des Teigs etwas Mehl verwendet. Bei der Menge an Pflanzenöl handelt es sich ebenfalls um Richtwerte. Für einen kleinen Topf wird ein Glas benötigt. Ich habe es in einem großen Kessel gebraten und es brauchte viel mehr Öl.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie Eier hinein. Schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel. Hierfür ist kein Mixer oder Schneebesen erforderlich – unser Ziel ist lediglich das Mischen von Eiweiß und Eigelb. Unter Rühren Salz hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie einen Löffel kalten Wodka hinein. Aufsehen. Warum wird in diesem Rezept Alkohol benötigt? Es ist dem Wodka zu verdanken, dass der Teig beim Frittieren viele Blasen bekommt und knusprig wird. Seien Sie nicht beunruhigt, der gesamte Alkohol verschwindet durch die hohe Temperatur, sodass Sie Kindern bedenkenlos Brennholz geben können.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie nun portionsweise Mehl hinzu und rühren Sie den Teig mit einer Gabel um. Wenn der Teig dick genug ist, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Manche Leute machen den Teig in einem Mixer, aber glauben Sie mir, es ist viel einfacher und schneller, ihn mit den Händen zu kneten. Es ist sehr leicht.

5. SCHRITT 5

   

   Bestäuben Sie das Brett mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Zu einem glatten Teig kneten

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig mit einer Schüssel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit entwickelt sich das Gluten gut, wodurch der Teig sehr elastisch wird und sich gut ausrollen lässt. Haben Sie keine Angst, dass nicht genug Teig vorhanden ist. Diese Menge ergibt eine große Schüssel Reisig.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hälfte des Teigs abschneiden, das restliche Stück unbedingt mit etwas abdecken, damit es nicht austrocknet. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Es sollte sehr dünn sein, buchstäblich einen Millimeter dick. Sehen Sie das Muster auf meinem Teppich durchscheinen? Je dünner der Teig, desto schmackhafter und knuspriger wird das Reisig.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Anschließend die Streifen quer durchschneiden, so dass rechteckige Stücke entstehen. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte jedes Stücks. Werfen Sie den beim Schneiden anfallenden Abfall nicht weg

9. SCHRITT 9

   

   Reisig formen. Nehmen Sie dazu das Werkstück und drehen Sie es durch das ausgeschnittene Loch. Das Video zeigt anschaulich, wie das geht. (So ​​wird klassisches sowjetisches Reisig hergestellt. Sie können es aber auf völlig beliebige Weise schneiden. Dies ist nicht verboten und nicht kritisch.) Drehen Sie alle Stücke sofort heraus, damit sie zum Braten bereit sind. Das geht bequemer und schneller .

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie einen Behälter, der zum Frittieren geeignet ist. Ich nehme speziell einen hohen Kessel. Es ist vielleicht nicht gerade schön, aber zum Braten eignet es sich am besten. Das Öl spritzt nicht und erwärmt sich sehr gut. Öl einfüllen. Es sollte viel davon sein, mindestens 5 cm. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wie kann man prüfen, ob das Öl heiß genug ist? Tauchen Sie ein Holzstäbchen hinein. Wenn das Öl warm genug ist, bilden sich sofort Blasen rundherum.

11. SCHRITT 11

    

    Tauchen Sie die Stücke in das Öl. Bedenken Sie, dass sich Reisig beim Braten stark ausdehnt

12. SCHRITT 12

    

    Das Reisig unter Wenden mit einer Gabel von allen Seiten goldbraun anbraten. Stellen Sie die Hitze auf mittel

13. SCHRITT 13

    

    Wenn das Reisig eine schöne goldene Farbe annimmt, entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel. Bereiten Sie im Voraus einen Teller mit Papierservietten vor. Legen Sie Reisig darauf, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Das fertige Reisig dick mit Puderzucker bestreuen. Auf die gleiche Weise das gesamte Reisig der ersten Charge braten und dann die zweite zubereiten. Das Reisig habe ich während des Bratens ausgerollt und geschnitten.

Kommentare zum Rezept

ALESSYA

07.10.2023

4.6

Zum ersten Mal gekocht. Ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen, nur habe ich ein paar Teelöffel Zucker zu den Eiern gegeben, um das Reisig etwas süßer zu machen. Es ist alles sehr lecker geworden. Zum Schluss habe ich noch Puderzucker darüber gestreut. Das Reisig war knusprig, golden, süß, aber nicht süßlich. Foto anhängen. Vielen Dank an den Autor für das Rezept.

Galina

07.10.2023

4.7

Einfache Backwaren zum Tee. Ich liebe solche Rezepte. Anstelle von Wodka können Sie dem Teig für Reisig Cognac, Milch und Sauerrahm hinzufügen.

Moderatorin Ksenia

07.10.2023

4.6

Mein ganzes Leben lang dachte ich, dass es sehr schwierig sei, Reisig zu kochen. Und stellen Sie sich meine Überraschung vor, als sich herausstellte, dass alles einfach und unkompliziert war. Ich hatte alle notwendigen Zutaten außer Wodka. Ich beschloss, es durch hausgemachten einjährigen Apfelwein zu ersetzen. Und ich hatte recht. Durch den Apfelwein bildete sich beim Braten auch eine Blasenbildung im Teig und die Kekse wurden knusprig. Ich habe die Zubereitungen in einer Wokpfanne gebraten. Die ganze Familie war von diesem Rezept begeistert. Nicht von im Laden gekauftem Produkt zu unterscheiden. Noch schmackhafter. Und ich kann nicht umhin, mich darüber zu freuen, dass die Zubereitung von klassischem Reisig ganz einfach ist. Vielen Dank für das Rezept! Die Teeparty war ein großer Erfolg

Aziza

07.10.2023

4.5

Reisig, mein liebstes „Dessert“ in meiner Kindheit) Ich habe schon lange nach einem guten Rezept gesucht, vielen Dank dafür

Ilga

07.10.2023

5

1000 lecker. Einfach großartig! Und kein Aufhebens! Ich habe die doppelte Menge gebacken – ich fürchte, es wird nicht reichen!

Margarita

07.10.2023

4.7

Vielen Dank für das Rezept aus meiner Kindheit!!!!! Meine Tochter war begeistert!!!! Das Rezept könnt ihr gerne weitergeben!) Das ist die Schönheit, die ich mir ausgedacht habe:

MRyva

07.10.2023

4.8

Wunderschönes Reisig, genau wie in der Kindheit))). Mein Mann hat den ersten Teller fertig gemacht, während ich den Teig geschnitten habe))). Vielen Dank an den Autor.