クラシックなブラシウッド

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   古典的なブラシウッドの作り方は？薪を作るための材料を準備します。小麦粉がもう少し必要になるかもしれません。すべては、卵の大きさと小麦粉自体、つまり品質、空気の湿度などによって決まります。さらに、生地を伸ばすために少量の小麦粉が使用されます。植物油の量も目安です。小さな鍋にはガラスが必要です。大きな釜で揚げたので、油の量がかなり多くなりました。

2. ステップ 2

   

   ボウルを用意し、卵を割り入れます。フォークで軽く叩きます。この目的のためにミキサーや泡立て器を使う必要はありません。私たちの目的は白身と黄身を混ぜることだけです。かき混ぜながら塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   冷たいウォッカをスプーン一杯注ぎます。かき混ぜる。なぜこのレシピにアルコールが必要なのでしょうか?生地を揚げると泡が多くなり、カリカリになるのはウォッカのおかげです。アルコールは高温で消えてしまいますので、安心してお子様に薪を与えても大丈夫です。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を少しずつ加え始め、フォークで生地をかき混ぜます。生地が十分な厚みになったら、手でこね始めます。ミキサーで生地を作る人もいますが、手でこねるほうがはるかに簡単で早いです。とても簡単です。

5. ステップ 5

   

   台に小麦粉をまぶし、その上に生地を置きます。滑らかな生地にこねます。このためには、もう少し小麦粉を追加する必要があります。弾力性があり均一になるはずです。よく練られた生地はほとんどくっつきません。この生地には水分が含まれていないため、素早く混練されます。

6. ステップ 6

   

   完成した生地をボウルにかぶせ、10〜15分間放置します。この間にグルテンがよく発達し、生地に弾力性が生まれ、よく伸びます。生地が足りないことを恐れないでください。この量で大きなボウルのブラシウッドができます。

7. ステップ 7

   

   生地を半分に切り、残りは乾燥しないように何かで覆ってください。生地を薄い層に伸ばします。それは非常に薄く、文字通り1ミリメートルの厚さのはずですが、敷物の模様が透けて見えるのが見えますか？生地が薄ければ薄いほど、ブラシウッドはより美味しく、よりカリカリになります。

8. ステップ 8

   

   生地を2cmくらいの厚さに切ります。次に、ストリップを横に切って長方形の部分を作ります。それぞれのパーツの中央に切り込みを入れます。スライスした際に出たカスは捨てないでください。それらはすべてランダムに切って揚げることができます。

9. ステップ 9

   

   ブラシウッドを形成します。これを行うには、ワークピースを取り出し、カット穴を通して回転させます。ビデオではこれを行う方法を明確に示しています。 （これが古典的なソビエトのブラシウッドの作り方です。しかし、完全に任意の方法でカットできます。これは禁止されておらず、重要でもありません）すぐにすべての部分を取り出して揚げる準備ができています。これはより便利で迅速です。 。

10. ステップ 10

    

    揚げ物に便利な容器を用意してください。特に高い釜を使います。あまり美しくないかもしれませんが、揚げ物には最適です。油が飛び散ることもなく、温まりも良好です。油を注ぎます。少なくとも5cm以上はたくさんあるはずです。油を中火で加熱します。オイルが十分に熱いかどうかを確認するにはどうすればよいですか?木の棒をそれに浸し、油が十分に温まれば、すぐに油の周りに泡が発生し始めます。

11. ステップ 11

    

    切ったものを油に浸します。ブラシウッドは揚げるとサイズが大幅に膨張することに注意してください。あまり追加しないでください。

12. ステップ 12

    

    ブラシウッドをフォークで回しながら、黄金色になるまで四方を炒めます。火を中火にします。高温では油が燃え始めますが、低温では生地は揚げられません。

13. ステップ 13

    

    ブラシウッドが美しい黄金色になったら、穴付きスプーンで取り除きます。あらかじめ紙ナプキンを敷いたお皿を用意しておきます。その上にブラシウッドを置き、余分な脂肪を吸収します。完成したブラシウッドに粉砂糖を厚く振りかけます。同様に、最初のバッチのすべてのブラシウッドを揚げてから、2番目のバッチを作ります。揚げる過程でブラシウッドを伸ばして切りました。

レシピへのコメント

アレシア

07.10.2023

4.6

初めて調理しました。このレシピをベースに使用しましたが、唯一のことは、ブラシウッドを少し甘くするために卵に小さじ数杯の砂糖を加えたことです。どれもとても美味しかったです。最後に粉砂糖もふりかけました。ブラシウッドはカリカリ、黄金色、甘いですが、不快ではありませんでした。写真を添付し​​ます。レシピを提供してくれた作者に感謝します。

ガリーナ

07.10.2023

4.7

お茶に合うシンプルな焼き菓子。こういうレシピが大好きなんです。ブラシウッドの生地には、ウォッカの代わりにコニャック、牛乳、サワークリームを加えることもできます。

モデレーターのクセニア

07.10.2023

4.6

私は生涯を通じて、ブラシウッドを調理するのは非常に難しいと思っていました。そして、すべてが簡単で単純だったことがわかったときの私の驚きを想像してみてください。ウォッカ以外の必要な材料はすべて揃っていました。自家製一年サイダーに置き換えてみることにしました。そして私は正しかった。サイダーを使うと揚げるときに生地も泡だらけになり、サクサクのクッキーに仕上がりました。下準備を中華鍋で炒めました。家族全員がこのレシピを気に入りました。店頭購入品と見分けがつきません。さらにおいしい。そして、古典的なブラシウッドの準備が非常に簡単であるという事実を喜ばずにはいられません。レシピありがとうございます！お茶会は大成功でした

アジザ

07.10.2023

4.5

ブラッシュウッド、子供の頃大好きな「デザート」）長い間良いレシピを探していました、ありがとう

イルガ

07.10.2023

5

1000ヤムヤム。ただただ素晴らしい！大騒ぎする必要はありません。倍の量を焼きましたが、足りません！

マルガリータ

07.10.2023

4.7

子供の頃からのレシピありがとうございます！！！！娘も大喜びでした！！！レシピを伝えてください!) これが私が思いついた美しさです:

ムリヴァ

07.10.2023

4.8

子供の頃と同じように、ゴージャスなブラシウッド）））。私が生地を切っている間に、夫は最初の皿を完成させました）））。著者に感謝します。