Klasyczny chrust

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny chrust? Przygotuj składniki do produkcji drewna opałowego. Może być trochę więcej mąki, wszystko zależy od wielkości jajek, które weźmiesz i od samej mąki - od jej jakości, wilgotności powietrza itp. Do rozwałkowania ciasta zostanie użyta trochę mąki. Ilość oleju roślinnego jest również przybliżona. Do małego rondla potrzebna będzie szklanka. Smażyłam go w dużym kotle i wymagało to dużo więcej oleju.

2. KROK 2

   

   Weź miskę i wbij do niej jajka. Lekko ubijamy je widelcem. Nie jest konieczne branie do tego celu miksera ani trzepaczki – naszym celem jest jedynie wymieszanie białek i żółtek. Mieszając dodać sól.

3. KROK 3

   

   Wlać łyżkę zimnej wódki. Zamieszać. Dlaczego w tym przepisie potrzebny jest alkohol? To dzięki wódce ciasto po usmażeniu nabiera dużej ilości bąbelków i staje się chrupiące. Nie martw się, pod wpływem wysokiej temperatury cały alkohol zniknie, więc możesz bezpiecznie podawać drewno na opał dzieciom.

4. KROK 4

   

   Zacznij dodawać mąkę porcjami, mieszając ciasto widelcem. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, zacznij ugniatać rękami. Niektórzy wyrabiają ciasto w mikserze, ale wierzcie mi, dużo łatwiej i szybciej jest wyrabiać je rękami. To bardzo łatwe.

5. KROK 5

   

   Posyp deskę mąką i połóż na niej ciasto. Zagnieść na gładkie ciasto

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto przykryj miską i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie gluten dobrze się rozwinie, dzięki czemu ciasto będzie bardzo elastyczne i dobrze się rozwałkuje. Nie bój się, że ciasta nie starczy. Z tej ilości powstanie duża miska chrustu.

7. KROK 7

   

   Odetnij połowę ciasta, resztę pamiętaj o przykryciu czymś, żeby nie wyschło. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Powinno być bardzo cienkie, dosłownie na milimetr grubości. Widzisz prześwitujący wzór na moim dywanie? Im cieńsze ciasto, tym smaczniejszy i bardziej chrupiący będzie chrust.

8. KROK 8

   

   Ciasto pokroić w paski o grubości około 2 cm. Następnie przetnij paski w poprzek, aby uzyskać prostokątne kawałki. Zrób nacięcie na środku każdego kawałka. Nie wyrzucaj odpadów powstałych po krojeniu

9. KROK 9

   

   Uformuj chrust. Aby to zrobić, weź przedmiot i obróć go przez wycięty otwór. Film wyraźnie pokazuje, jak to zrobić. (Tak powstaje klasyczny radziecki chrust. Ale można go wyciąć w całkowicie dowolny sposób. Nie jest to zabronione i nie jest krytyczne) Natychmiast odwróć wszystkie kawałki, aby były gotowe do smażenia, będzie to wygodniejsze i szybsze .

10. KROK 10

    

    Weź pojemnik wygodny do głębokiego smażenia. Specjalnie biorę wysoki kocioł. Może nie jest zbyt piękny, ale do smażenia najlepszy. Olej nie rozpryskuje się i bardzo dobrze się nagrzewa. Wlać olej. Powinno być go dużo, co najmniej 5 cm. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Zanurz w nim drewniany patyczek, jeśli olej będzie wystarczająco ciepły, wokół niego natychmiast zaczną tworzyć się bąbelki.

11. KROK 11

    

    Zanurz kawałki w oleju. Należy pamiętać, że chrust znacznie zwiększa swoją wielkość podczas smażenia

12. KROK 12

    

    Smaż chrust, obracając go widelcem, ze wszystkich stron na złoty kolor. Zmień temperaturę na średnią

13. KROK 13

    

    Gdy chrust nabierze pięknego złotego koloru, usuń go łyżką cedzakową. Przygotuj wcześniej talerz z papierowymi serwetkami. Połóż na nich chrust, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Gotowy chrust posypujemy grubo cukrem pudrem. W ten sam sposób usmaż wszystkie chrusty z pierwszej partii, a następnie zrób drugą. W trakcie smażenia rozwinąłem i pociąłem chrust.

Komentarze do przepisu

Alessja

07.10.2023

4.6

Gotowane po raz pierwszy. Bazę wykorzystałam według tego przepisu, z tą tylko różnicą, że do jajek dodałam kilka łyżek cukru, żeby chrust był trochę słodszy. Wszystko okazało się bardzo smaczne. Na koniec posypałam też cukrem pudrem. Chrust wyszedł chrupiący, złocisty, słodki, ale nie mdły. Załączam zdjęcie. Dziękuję autorce za przepis.

Galina

07.10.2023

4.7

Proste wypieki na herbatę. Uwielbiam takie przepisy. Zamiast wódki, mleka i śmietany do ciasta na chrust możesz dodać koniak.

Moderatorka Ksenia

07.10.2023

4.6

Całe życie myślałem, że gotowanie chrustu jest bardzo trudne. I wyobraźcie sobie moje zdziwienie, gdy okazało się, że wszystko jest łatwe i proste. Miałem wszystkie potrzebne składniki oprócz wódki. Postanowiłam spróbować zastąpić go domowym, rocznym cydrem. I miałem rację. W przypadku cydru na cieście również podczas smażenia zrobiły się bąbelki, a ciasteczka wyszły chrupiące. Przygotowane produkty podsmażyłam na patelni wok. Cała rodzina pokochała ten przepis. Nie do odróżnienia od kupionego w sklepie. Jeszcze smaczniejsze. I nie mogę powstrzymać się od radości, że przygotowanie klasycznego chrustu jest dość proste. Dziękuję ci za przepis! Spotkanie herbaciane okazało się wielkim sukcesem

Aziza

07.10.2023

4.5

Chrust, mój ulubiony „deser” z dzieciństwa) Długo szukałam dobrego przepisu, dziękuję za niego

Ilga

07.10.2023

5

1000 mniam, mniam. Po prostu świetnie! I bez zamieszania! Upiekłam podwójną ilość - obawiam się, że to nie wystarczy!

Margarita

07.10.2023

4.7

Dziękuję za przepis z mojego dzieciństwa!!!!! Córka była zachwycona!!!! Możesz przekazać przepis!) Oto piękność, którą wymyśliłam:

MRywa

07.10.2023

4.8

Przepiękny chrust, zupełnie jak w dzieciństwie))). Mój mąż skończył pierwszy talerz, a ja kroiłam ciasto))). Wielkie dzięki dla autora.