클래식한 덤불

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   고전적인 덤불을 만드는 방법? 장작을 만들기 위한 재료를 준비합니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있으며 계란의 크기와 밀가루 자체의 품질, 공기 습도 등에 따라 다릅니다. 또한 반죽을 펴는 데 약간의 밀가루가 사용됩니다. 식물성 기름의 양도 대략적인 수치입니다. 작은 냄비에는 유리가 필요합니다. 큰 가마솥에 튀겼더니 기름이 더 많이 들어갔어요.

2. 단계 2

   

   그릇을 가져다가 계란을 깨뜨려 넣습니다. 포크로 가볍게 치십시오. 이 목적을 위해 믹서나 거품기를 사용할 필요는 없습니다. 우리의 목표는 흰자와 노른자를 섞는 것뿐입니다. 저어주면서 소금을 첨가하세요.

3. 단계 3

   

   한 숟가락의 차가운 보드카를 붓습니다. 젓다. 이 조리법에 알코올이 필요한 이유는 무엇입니까? 반죽이 튀겨지면 거품이 많이 생기고 바삭해지는 것은 보드카 때문입니다. 놀라지 마세요. 고온에서 알코올이 모두 사라지므로 아이들에게 안전하게 장작을 줄 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 조금씩 추가하고 포크로 반죽을 저어줍니다. 반죽이 어느 정도 걸쭉해지면 손으로 반죽을 시작해 주세요. 어떤 사람들은 반죽을 믹서로 만드는데, 제 말을 믿으세요. 손으로 반죽하는 것이 훨씬 더 쉽고 빠릅니다. 그것은 매우 쉽습니다.

5. 단계 5

   

   보드에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오; 이를 위해서는 밀가루를 조금 더 추가해야 합니다. 탄력 있고 균질해야합니다. 잘 반죽된 반죽은 거의 달라붙지 않습니다. 이 반죽에는 물이 없기 때문에 반죽이 빠르게 진행됩니다.

6. 단계 6

   

   완성된 반죽을 그릇으로 덮고 10~15분간 놔두세요. 이 시간 동안 글루텐이 잘 발달하여 반죽이 매우 탄력 있고 잘 펴집니다. 반죽이 충분하지 않다고 두려워하지 마십시오. 이 양이면 큰 수목 한 그릇이 될 것입니다.

7. 단계 7

   

   반죽의 절반을 자르고 남은 조각이 마르지 않도록 다른 것으로 덮어주세요. 반죽을 얇은 층으로 굴립니다. 말 그대로 두께가 1밀리미터 정도로 매우 얇아야 합니다. 내 깔개에 있는 패턴이 보이시나요? 반죽이 얇을수록 덤불이 더 맛있고 바삭해질 것입니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 약 2cm 두께의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 스트립을 십자형으로 잘라 직사각형 조각을 만듭니다. 각 조각의 중앙을 자릅니다. 썰어서 나오는 찌꺼기를 버리지 마세요. 모두 무작위로 자르고 튀길 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   덤불을 형성하십시오. 이렇게 하려면 공작물을 가져와 절단된 구멍을 통해 돌리십시오. 비디오는 이를 수행하는 방법을 명확하게 보여줍니다. (이것이 고전적인 소련의 덤불이 만들어지는 방법입니다. 하지만 완전히 임의의 방법으로자를 수 있습니다. 이것은 금지되지도 중요하지도 않습니다.) 즉시 모든 조각을 꺼내서 튀길 수 있도록 준비하면 더 편리하고 빠릅니다. .

10. 단계 10

    

    튀김에 편리한 용기를 가져 가세요. 나는 특히 키가 큰 가마솥을 가져갑니다. 꼭 아름답지는 않을 수도 있지만 튀김에는 최고입니다. 기름이 튀지 않고 잘 가열됩니다. 기름을 붓습니다. 적어도 5cm 이상이어야합니다. 오일을 중간 불로 가열합니다. 기름이 충분히 뜨거운지 확인하는 방법은 무엇입니까? 나무 막대기를 담그십시오. 기름이 충분히 따뜻하면 거품이 즉시 주위에 형성되기 시작합니다.

11. 단계 11

    

    조각을 기름에 담그십시오. 튀길 때 덤불의 크기가 크게 팽창한다는 점을 명심하십시오. 너무 많이 추가하지 마십시오.

12. 단계 12

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 포크로 뒤집어서 덤불을 볶습니다. 불을 중간으로 바꾸십시오. 높으면 기름이 타기 시작하지만 낮으면 반죽이 튀지 않습니다.

13. 단계 13

    

    덤불이 아름다운 황금색으로 변하면 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요. 종이냅킨이 담긴 접시를 미리 준비하세요. 과도한 지방을 흡수하기 위해 덤불을 그 위에 놓습니다. 완성된 덤불에 슈가파우더를 두껍게 뿌려주세요. 같은 방법으로 첫 번째 배치의 덤불을 모두 볶은 다음 두 번째 배치를 만듭니다. 튀기는 과정에서 덤불나무를 펴서 잘라냈습니다.

레시피에 대한 의견

알레샤

07.10.2023

4.6

처음으로 요리했습니다. 나는이 조리법을 기초로 사용했는데, 유일한 것은 덤불을 조금 더 달콤하게 만들기 위해 계란에 설탕 몇 티스푼을 첨가했다는 것입니다. 모든 것이 매우 맛있었습니다. 마지막에는 슈가파우더도 솔솔 뿌려줬어요. 덤불은 바삭하고 황금색이며 달콤했지만 클로킹되지는 않았습니다. 사진첨부. 레시피 작성자에게 감사드립니다.

갈리나

07.10.2023

4.7

차를 위한 간단한 구운 음식. 나는 이런 요리법을 좋아합니다. 덤불 반죽에 보드카, 우유, 사워 크림 대신 코냑을 넣을 수 있습니다.

사회자 크세니아

07.10.2023

4.6

평생 동안 나는 덤불을 요리하는 것이 매우 어렵다고 생각했습니다. 그리고 모든 것이 쉽고 간단하다는 것이 밝혀졌을 때 제가 얼마나 놀랐는지 상상해보세요. 보드카를 제외하고 필요한 모든 재료가 준비되어 있었습니다. 집에서 만든 1년 묵은 사이다로 대체해보기로 했어요. 그리고 나는 옳았다. 사이다를 넣어서 튀겼을 때 반죽에도 거품이 생기고, 쿠키도 바삭바삭하게 나왔어요. 나는 냄비 팬에 준비물을 볶았습니다. 온 가족이 이 요리법을 좋아했습니다. 매장에서 구매한 것과 구별이 불가능합니다. 심지어 더 맛있습니다. 그리고 나는 고전적인 덤불을 준비하는 것이 아주 간단하다는 사실에 기뻐하지 않을 수 없습니다. 레시피 감사합니다! 티파티는 대성공이었어요

아지자

07.10.2023

4.5

어린시절 가장 좋아했던 '디저트' 브러쉬우드) 오랫동안 좋은 레시피 찾고 있었는데 감사합니다

일가

07.10.2023

5

1000냠냠. 정말 훌륭해요! 그리고 소란스럽지 마세요! 양을 두 배로 구웠는데 부족할 것 같아요!

마가리타

07.10.2023

4.7

어렸을 때부터 레시피를 알려주셔서 감사합니다!!!!! 내 딸은 기뻐했습니다!!!! 레시피를 전달해 주셔도 됩니다!) 제가 생각해낸 아름다움은 다음과 같습니다.

므리바

07.10.2023

4.8

어린 시절과 마찬가지로 화려한 덤불)))). 내가 반죽을 자르는 동안 남편이 첫 번째 접시를 완성했습니다))). 저자에게 깊은 감사를 드립니다.