Broussailles tendres sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des broussailles tendres avec du kéfir ? Préparez tous les ingrédients pour la pâte. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Oeufs - C1 ou C0. Si vous n'avez pas de sucre en poudre, vous pouvez le préparer vous-même en le broyant dans un moulin à café. C'est mieux que le tout prêt, car outre le sucre, il ne contiendra aucune impureté qui est habituellement ajoutée à la poudre pour qu'elle reste friable. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait aigre. L'huile doit être inodore et adaptée au chauffage.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Tamisez-y la moitié de la farine pour éliminer les petits débris et la pâte est saturée d'oxygène.

3. ÉTAPE 3

   

   Le kéfir doit être sorti du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant. Pour que la pâte soit réussie, elle doit être à température ambiante. Dans un récipient séparé, mélangez le kéfir avec le soda et remuez pour démarrer la réaction.

4. ÉTAPE 4

   

   Les œufs doivent également être à température ambiante. Lavez-les avec du savon, séchez-les avec une serviette ou une serviette et cassez-les dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, saler et battre avec une fourchette ou un fouet. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse. L'ajout de sel améliore le goût des biscuits et facilite le battage des œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les mélanges obtenus aux étapes 3 et 4 dans le bol avec la farine. Ajoutez la partie liquide à la partie sèche, et non l'inverse, pour garantir une pâte réussie. Étant donné que les propriétés de la farine du même type, mais de fabricants différents, diffèrent, pour obtenir la consistance souhaitée, ajoutez le reste de la farine par petites portions.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte. La pâte doit être légèrement élastique, mais tendre et ne pas coller aux mains. Ne rendez pas la pâte trop dure, afin de ne pas avoir de brindilles de caoutchouc au lieu de molles.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaisser la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine en une couche de 0,4 à 0,5 cm d'épaisseur. Couper en bandes de 3 à 5 cm de large puis en losanges. Faites une fente au milieu de chaque morceau de pâte et retournez un bord. Vous pouvez essayer de faire des « brindilles » identiques. Personnellement, je les fabrique différemment en forme et en taille. Vous pouvez faire preuve d'imagination dans le processus et impliquer les enfants dans la sculpture. Saupoudrez vos mains, votre couteau et votre rouleau à pâtisserie de farine pour éviter que la pâte ne colle.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la friture, prenez soit une casserole, soit une poêle à bords hauts. Versez suffisamment d'huile pour que les broussailles y flottent. Faites chauffer l'huile à feu moyen car travailler avec de l'huile chaude est dangereux et peut vous brûler. Pour éviter que l'huile n'éclabousse, vous pouvez y ajouter une pincée de sel ; il absorbera l'humidité, le cas échéant. Vérifiez la température de l'huile souhaitée en laissant tomber un petit morceau de pâte. Il devrait bouillir. Abaissez soigneusement les broussailles dans l'huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placez les broussailles finies sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Commentaires sur la recette

Nicole

21.10.2023

4.7

Super! La recette de ces broussailles m'a rappelé les vergunas luxuriantes à base de kéfir. Je recommande !