Хмиз з молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити хрусткі хмизи в молоці? Підготуйте необхідні продукти. Родзинки ретельно промийте і обсушіть. Просіяти борошно. Завдяки цьому воно насититься киснем, і тісто вийде більш ніжним.

2. КРОК 2

   

   Акуратно відокремте жовтки від білків. Жовтки викласти в глибоку ємність (1 чайну ложку жовтка відкласти - стане в нагоді для прикраси хмизу) і збити з однією столовою ложкою цукрової пудри і дрібкою ваніліну.

3. КРОК 3

   

   У жовтки вливаємо молоко, додаємо сметану, сіль і все перемішуємо до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Додати три чверті від загальної кількості борошна і замісити круте тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Якщо воно липне до рук, додайте до нього решту борошна.

5. КРОК 5

   

   Помістіть тісто в поліетиленовий пакет і дайте йому відпочити 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Так він стане більш еластичним і з ним буде легше працювати.

6. КРОК 6

   

   Для зручності ділимо тісто на 3 частини. Кожну частину розкачати в тонку корж товщиною не більше 2-3 мм. З розкачаного тіста чарками або склянками з тонким обідком (або спеціальними формочками) вирізати парні кружечки. При цьому в парі одне коло має бути більше другого в діаметрі.

7. КРОК 7

   

   На кожному гуртку зробити 5-6 надрізів ножем, не зачіпаючи серцевину. Так ви окреслите пелюстки майбутніх квітів.

8. КРОК 8

   

   Далі помістіть маленьке коло поверх великого. Міцно притисніть їх у центрі кінчиком пальців, щоб утримати разом. У середину кожної квітки втисніть по родзинках, змащених спеціально відведеним для цього яєчним жовтком. Жовток діє як клей. Якщо цього не зробити, то при смаженні у фритюрі родзинки відпадуть від квіток.

9. КРОК 9

   

   Також розкачане тісто можна нарізати смужками і зробити ножем діагональні надрізи. Ви отримаєте гілочки і листочки.

10. КРОК 10

    

    Поставте на вогонь казан або відповідну каструлю з олією і після розжарення обсмажте в ньому підготовлені хмизи. Під час смаження хмиз перевертати, щоб він рівномірно підрум'янився з усіх боків. Хмиз вариться дуже швидко, тому не відходьте від плити

11. КРОК 11

    

    Готовий хмиз викладіть на тарілку з серветкою, щоб вона ввібрала зайвий жир.

12. КРОК 12

    

    Потім ще теплий хмиз рясно посипте просіяним цукровою пудрою. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Надія

23.11.2023

4.7

Хмиз з молоком я не варила. Я знаю рецепт горілки.

Гість

23.11.2023

4.5

Я ніколи не готувала хмиз на молоці, але потім натрапила на рецепт і це було домашнє молоко - вирішила приготувати. Рецепти на сайті перевірені, подумала я, тому зможу приготувати щось новеньке для себе)) І у мене вийшло! Тільки борошна пішло більше, тому що я замість сметани додала більше молока. А рецепт простий і цікавий, тісто виходить таке апетитне і з ним приємно працювати. Можна навіть не смажити до золотистої скоринки, дивлячись як вам подобається. Вся родина насолоджувалася смачним хрустом)

Натусик

23.11.2023

4.7

Іруня, а я такаоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!!! Більше ніхто не повинен хвилюватися... Я все з'їв. Хмиз... Це так смачно!!! Це смак дитинства!

УО-Шу

23.11.2023

4.5

З молоком я вперше стикаюся, хоч рецептів бачила всякі, але сама готую хмиз за своїм перевіреним рецептом і дуже рекомендую