Crème pâtissière au lait - 24 recettes de cuisine

Trouvez d'excellentes recettes testées de crème pâtissière au lait dans le club d'intérêt culinaire bestrecipes24.com. Essayez les options sans œufs ni beurre, l'anglais classique, avec du chocolat, avec de la farine et de la fécule. Surprenez vos proches avec une crème inoubliable !

Pour la crème anglaise, mieux vaut choisir du lait pas trop riche et, bien sûr, les œufs les plus frais. Cette crème s'utilise pour garnir des gâteaux, des éclairs, des pâtisseries et simplement comme dessert indépendant. Sa création ne nécessite pas de produits coûteux ou rares. Et son avantage incontestable sera sa polyvalence.

Recette intéressante : 1. Battez les œufs refroidis au batteur avec le sucre en ajoutant progressivement la quantité requise de farine et de vanille.2. En un mince filet, en remuant continuellement avec un fouet, versez le mélange d'œufs dans le lait assez chaud, mais jamais bouillant.3. Placer la future crème sur feu très doux et porter à ébullition en remuant continuellement.4. Dès que la masse épaissit et que les premières bulles bouillantes apparaissent, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.5. Ajouter à la crème légèrement tiède le beurre aromatique ramolli et fouetté au batteur.6. Mélangez soigneusement le tout.

Conseils utiles : • Il est très important de garder une trace des choses. Pour éviter la formation de grumeaux de farine, sinon cela pourrait gâcher toute la crème.• Avant la cuisson, la farine peut être légèrement frite dans une poêle sèche. Cette technique donnera à la crème un merveilleux léger goût de noisette.• Si vous ajoutez un peu de curcuma à la crème, elle acquerra une teinte jaune vif.• Pour éviter la formation d'une croûte à la surface de la crème après refroidissement, il faut la remué de temps en temps.