Crème anglaise pour gâteau au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une crème pâtissière pour un gâteau au lait ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour la crème, vous pouvez utiliser du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Tamisez la farine au tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour cuire la crème, prenez une poêle avec un revêtement antiadhésif. Cela garantit que la crème ne brûlera pas. Versez le lait dans la casserole et ajoutez le sucre. Mettez-y le feu. En remuant, porter à ébullition. Pendant le chauffage, le sucre se dissoudra complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger les œufs, la farine, la vanille et un peu de lait du montant total.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine dans le mélange.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout en remuant constamment la masse d'œufs, versez-y du lait chaud. Remettez ensuite les masses mélangées au feu et portez jusqu'à épaississement. N'oubliez pas de remuer constamment le mélange pendant le chauffage pour que rien ne brûle. Retirez la masse épaissie du feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez immédiatement le beurre. Il va fondre dans la crème chaude. Mélangez entièrement le beurre fondu à la crème. Couvrez la crème finie avec un couvercle ou un film alimentaire et laissez-la refroidir complètement. La crème refroidie deviendra encore plus épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Le plus souvent, j'utilise cette crème pour monter le gâteau Napoléon. Dans celui-ci, les gâteaux sans levain sont parfaitement complétés par cette crème sucrée. Si vous utilisez la crème à d'autres fins, la quantité de sucre peut être légèrement réduite. Utilisez la crème finie aux fins prévues !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.10.2023

4.6

Excellente recette de crème anglaise. Ça m’est familier, je le cuisine comme ça aussi. Je fais habituellement de la crème anglaise pour garnir un gâteau, mais cette fois, j'en avais besoin pour garnir des biscuits aux noix. Le fait est que je n’avais pas assez de deux boîtes de lait concentré bouilli, il restait encore beaucoup de coquilles. C'était le soir, j'ai décidé de faire cuire la crème et de la laisser refroidir au froid jusqu'au matin. Je l'ai cuisiné très rapidement) J'ai utilisé la moitié de la portion d'ingrédients, ce qui me suffisait juste. J'ai décidé d'être un peu original et j'ai remplacé le lait par de la crème 10. Cela s'est très bien passé. La crème est sortie lisse et soyeuse. L'essentiel ici est de ne pas quitter le poêle et de remuer la masse tout le temps. A la fin, j'ai incorporé le beurre, recouvert la crème au contact d'un film alimentaire et refroidi. Et le matin, j'ai rempli les coquilles de « noix » restantes avec cette crème délicieuse et délicate. C'est une recette de crème anglaise très réussie, je la recommande à tout le monde.

Tatiana Rouzina

29.10.2023

5

Super recette! abordable et rapide !

Nika Artemova

29.10.2023

4.8

Merci pour la recette, elle s'est avérée délicieuse du premier coup.

Tata

29.10.2023

4.5

Je l'ai gardé pour moi ! Merci beaucoup, j'ai beaucoup aimé la crème ❤️Au début, il y avait quelques grumeaux, mais j'ai utilisé un mixeur puis j'ai juste bien remué pendant que la crème était sur le feu. Je l'ai utilisé pour une génoise, mais j'ai tout de suite pensé que ce serait parfait pour Napoléon ☺️ Merci encore)

marina

29.10.2023

4.9

Cela s'est avéré parfait ! Merci!