Crème anglaise au chocolat noir et cacao au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la crème au chocolat. Nous aurons besoin de chocolat noir, car il est idéal pour cela. Le cacao doit être de très bonne qualité, sinon la crème risque de ne pas s'avérer la plus délicieuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les jaunes des blancs, nous n'avons besoin que des jaunes. Vous pouvez faire de la meringue avec les blancs ou les mettre dans un récipient et les congeler. En même temps, ils ne perdront pas leurs qualités.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre et le cacao dans un bol et mélangez bien le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les jaunes dans un bol et mélangez. Ajoutez-y du sucre et du chocolat et broyez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le lait dans une casserole et faites bien chauffer, mais ne faites pas bouillir, retirez du feu. Cassez le chocolat et ajoutez-le au lait chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement le lait et le chocolat jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyez les jaunes, versez le lait au chocolat chaud en un mince filet et mélangez bien.

8. ÉTAPE 8

   

   Remettez le mélange chocolaté dans la casserole et placez sur feu le plus doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirer du feu et placer le film au contact de la crème. Cela doit être fait, sinon la surface de la crème sera recouverte d'un film et la crème devra être broyée au tamis. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois la crème refroidie, enduisez-en les couches de gâteau et mettez-la au réfrigérateur.

11. ÉTAPE 11

    

    Vous pouvez également manger la crème comme une pâte à tartiner au chocolat ordinaire avec un petit pain et du thé.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Arina Koten

11.10.2023

5

Je vais partager une autre option - une crème au chocolat à base de cacao et sans chocolat.

fialka

11.10.2023

4.5

Recette sympa pour une excellente crème pour un gâteau !

Lidia Alexandrovna

11.10.2023

4.7

J'adore la crème anglaise, mais je n'en ai jamais fait au chocolat. Merci pour la recette!

mère gourmande

11.10.2023

4.6

Merci, je l'ai fait pour un gâteau aujourd'hui, je l'ai beaucoup aimé, je l'ai ajouté à KK.