Crème anglaise pour petits pains gaufrés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème anglaise pour les rouleaux de gaufres ? Préparez les ingrédients pour faire de la crème. Si vous n'êtes pas gourmand, alors je vous conseille de prendre moins de sucre, vous pouvez vous en sortir avec 150 grammes. Le beurre doit être de haute qualité et conforme à GOST. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour lui permettre de ramollir.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole à fond épais, versez-y les ingrédients en vrac - sucre, farine et vanilline. Mélangez-les avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez-y l'œuf et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait en un mince filet. En même temps, remuez constamment le mélange avec un fouet. Il devrait devenir absolument homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la casserole avec le mélange de lait sur feu doux. C'est important - un fond épais et un petit feu. Étant donné que la masse s'épaissit pendant la cuisson, elle peut facilement brûler. Un fond épais empêchera ce moment. Si vous n'avez pas confiance en vos ustensiles de cuisine, faites cuire le fond de crème anglaise au bain-marie.

6. ÉTAPE 6

   

   Tout en remuant constamment le mélange avec un fouet, attendez qu'il épaississe. Cela prend généralement environ 5 minutes. Il va bouillir et de grosses bulles apparaîtront à la surface. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement le mélange. Nous avons donc préparé la base de crème pâtissière.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois le fond complètement refroidi, ajoutez-y du beurre ramolli.

8. ÉTAPE 8

   

   Battre la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne une masse blanche et mousseuse. La crème est prête, vous pouvez la farcir dans des gâteaux ou enrober un gâteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférez la crème dans une poche à douille. Farcissez les rouleaux de gaufres avec. Il est plus pratique de le faire des deux côtés du tube pour que la crème atteigne le milieu. Les tubes finis peuvent être conservés au réfrigérateur. Après refroidissement, la crème deviendra plus épaisse.

Commentaires sur la recette

Amalia-maman

06.10.2023

4.7

Ceux qui aiment les agrumes aimeront également cette version de crème anglaise au citron.

Styopa

06.10.2023

4.6

Merci pour la recette! Crème incroyablement délicieuse. Merci

Hélène

06.10.2023

4.5

Merci pour la recette! Tout s'est bien passé. Je l'ai fait dans des proportions plus petites. La photo montre les restes. 😀