Crème anglaise aux flocons de noix de coco

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons des produits simples. J'ai des œufs faits maison - c'est pourquoi la crème prend une riche couleur jaune. Si vous souhaitez une crème peu sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 100 g. Pour changer le goût de la crème, vous pouvez y ajouter n'importe quelle garniture : vanille, cacao, noix de coco.

2. ÉTAPE 2

   

   Oeuf - séparez les jaunes et les blancs. Nous n'avons pas besoin de blancs dans cette recette. Vous pouvez les congeler puis les utiliser en pâtisserie, après les avoir préalablement décongelés bien sûr. Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et la noix de coco.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit relativement homogène - vous obtiendrez des miettes comme celle-ci. Vous n'atteindrez pas encore la douceur. Versez le lait dans une autre casserole et faites chauffer presque jusqu'à ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez un peu de lait chaud dans notre mélange et commencez à bien mélanger avec un fouet. Si vous le souhaitez, utilisez un mixeur pour vous assurer qu'il ne reste plus de grumeaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez tout le lait restant et mélangez bien. Mettez la casserole sur le feu. Tout d'abord, vous pouvez augmenter le feu pour que la masse bout, puis le réduire à un niveau inférieur à moyen et cuire notre crème. Ne laissez pas une seconde et remuez tout le temps avec un fouet. Il faut le faire cuire environ 5 minutes, c'est ce que j'ai fait. Il s'est épaissi sous nos yeux. N'oubliez pas que la crème glacée finie sera encore plus épaisse.

6. ÉTAPE 6

   

   C'est la crème que j'avais lorsque j'ai éteint le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   En refroidissant, la crème forme une croûte sur le dessus. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez recouvrir la crème dans le récipient d'un film alimentaire juste à côté afin que le film repose bien sur la crème. Laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Voici notre crème anglaise finie sans huile. C'est très savoureux, aromatique, épais et dense. Il peut être utilisé comme garniture dans des tartes à la crème, enrobé avec des couches de gâteau Napoléon, ou simplement servi avec des fruits frais et des baies en dessert. Comme vous pouvez le constater, préparer cette crème n’est pas du tout difficile. Cet ensemble de produits donne environ 500 grammes d'une merveilleuse délicatesse.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuisinez pour votre santé et bon appétit !