Crème pâtissière au lait

Name: Crème pâtissière au lait
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 100 g Sucre; 500 ml Lait; 35 g Amidon; 25 g Farine de blé; 3 Oeufs de poule; 15 g Sucre vanillé

Base légère, soyeuse et délicate de l'art culinaire ! La crème "Patissière", c'est-à-dire la crème pâtissière, est un composant important et nécessaire des desserts tels que l'éclair, le gâteau Napoléon et de nombreux autres types de gâteaux, elle est ajoutée aux produits de boulangerie, c'est une garniture pour tartelettes, paniers, et c'est très savoureux d'en farcir des crêpes. De plus, cette crème peut être consommée simplement comme dessert seul, avec des fruits, des baies, du chocolat ou des biscuits. Tout dépend de votre imagination. Ou alors vous pouvez manger cette crème comme ça, avec une cuillère. Le plus important est de s'arrêter à temps, car cette crème peut disparaître de la poêle inaperçue et à une vitesse fulgurante.

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Élise Brun

Auteur de la recette

Calories

150kcal

Protéines

4g

Lipides

4g

Glucides

23g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

100g

500ml

35g

25g

3

15g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Produits nécessaires à la préparation de la crème.
ÉTAPE 2
Prenez 2 œufs et séparez les jaunes des blancs. 2 jaunes entreront dans la crème et les blancs pourront être utiles à d’autres fins. Mettez les jaunes dans un bol résistant à la chaleur, cassez un œuf entier, ajoutez le sucre.
ÉTAPE 3
La tâche est de battre ces produits et d'obtenir une masse moelleuse, blanche et homogène.
ÉTAPE 4
Ajoutez-y la farine et la fécule. En continuant de battre, on obtient une masse épaisse, blanche et moelleuse pour la crème.
ÉTAPE 5
Ajouter le sucre vanillé au lait chaud et mélanger.
ÉTAPE 6
Ajouter le lait vanillé au mélange d'œufs en un mince filet. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 7
Placez le bol dans un bain-marie. Pour un bain-marie, prenez une casserole adaptée au diamètre du fond du bol. Remplissez au 1/3 d'eau bouillante, placez le bol et faites cuire la crème en remuant constamment. IMPORTANT, remuez constamment, sinon vous obtiendrez une crème avec des grumeaux désagréables.
ÉTAPE 8
Dès que la crème bout, retirez du feu. Si des grumeaux se forment encore, vous devrez passer la crème au tamis.
ÉTAPE 9
Étalez un morceau de beurre sur la surface. L'huile aidera à protéger la crème du dessèchement et de la formation d'une croûte disgracieuse lorsqu'elle refroidira. Vous pouvez refroidir la crème en recouvrant la surface d'un film alimentaire, en la pressant pour qu'elle colle à la surface de la crème finie.
ÉTAPE 10
Placez la crème finie dans des bols ou utilisez-la à d'autres fins culinaires.

Commentaires sur la recette

Irlandaise

23.08.2023

4.9

J'adore vraiment cette crème ! Je le fais juste cuire tout de suite sur la cuisinière, il sort plus vite et si vous remuez constamment, il ne se forme pas de grumeaux.

Maslova Tatiana

23.08.2023

5

Irisha, j'ai du gaz, donc je dois utiliser un bain-marie, sinon ça va brûler, même si je remue constamment et fais cuire à feu doux. D'ailleurs, j'ai fait des petits pains et des petits pains avec cette crème, les pâtisseries se sont révélées excellentes.

Anna

23.08.2023

4.9

Super crème, j'adore la crème anglaise, je fais ça pour un gâteau, mais j'en mange la moitié moi-même, donc j'en fais une double portion !!!

Maslova Tatiana

23.08.2023

4.8

Je prépare aussi cette crème en grosses portions, pour en avoir assez pour la pâtisserie et pour le dessert, le plus intéressant c'est que le chat est accro à la crème anglaise, ce chéri ne quittera pas la cuisine tant qu'il n'aura pas essayé la crème.

Annet

23.08.2023

4.5

Je lis la recette et j'ai déjà l'eau à la bouche, je lis les commentaires et j'ai déjà envie de courir cuisiner))

Maslova Tatiana

23.08.2023

4.8

ANNET, allons à la cuisine ! Ne résistez pas à votre envie de vous offrir quelque chose de délicieux.

Hélène

23.08.2023

4.9

Merveilleuse crème !!!