Crema pasticcera al latte

Name: Crema pasticcera al latte
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 100 g Zucchero; 500 ml Latte; 35 g Amido; 25 g Farina di frumento; 3 Uova di gallina; 15 g Zucchero vanigliato

Base leggera, setosa e delicata dell'arte culinaria! La crema "Patissiere", cioè la crema del pasticcere, è un componente importante e necessario di dolci come Eclair, torta Napoleone e tanti altri tipi di torte, viene aggiunta ai prodotti da forno, è un riempitivo per tortine, cestini, ed è molto gustoso farcirci le frittelle. Inoltre, questa crema può essere consumata semplicemente come dessert a sé stante, con frutta, frutti di bosco, cioccolato o biscotti. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Oppure puoi mangiare questa crema proprio così, con un cucchiaio. La cosa più importante è fermarsi in tempo, perché questa crema può sparire dalla padella inosservata e con una velocità incredibile.

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Elisa Marrone

Autore della ricetta

Calorie

150Kcal

Proteina

4gram

Grassa

4gram

Carboidrati

23gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

100g

500ml

35g

25g

3

15g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Prodotti necessari per preparare la crema.
PASSO 2
Prendi 2 uova e separa i tuorli dagli albumi. 2 tuorli andranno nella crema e gli albumi potranno essere utili per altri scopi. Metti i tuorli in una ciotola resistente al calore, rompi un uovo intero, aggiungi lo zucchero.
PASSO 3
Il compito è battere questi prodotti e ottenere una massa soffice, bianca e omogenea.
PASSO 4
Aggiungi farina e amido lì. Continuando a sbattere, otteniamo una massa densa, bianca e soffice per la crema.
PASSO 5
Aggiungi lo zucchero vanigliato al latte caldo e mescola.
PASSO 6
Aggiungi il latte alla vaniglia al composto di uova a filo. Mescolare tutto fino a che liscio.
PASSO 7
Metti la ciotola a bagnomaria. Per un bagnomaria, prendi una pentola che si adatti al diametro del fondo della ciotola. Riempire per 1/3 con acqua bollente, posizionare la ciotola e cuocere la panna, mescolando continuamente. IMPORTANTE, mescolare continuamente, altrimenti otterrete una crema con sgradevoli grumi.
PASSO 8
Appena la crema bolle, toglietela dal fuoco. Se si formano ancora dei grumi sarà necessario passare la crema al setaccio.
PASSO 9
Spalmate un pezzetto di burro sulla superficie. L'olio aiuterà a proteggere la crema dall'essiccarsi e dalla formazione di una antiestetica crosta quando si raffredda. Puoi raffreddare la crema coprendo la superficie con pellicola trasparente, premendola in modo che aderisca alla superficie della crema finita.
PASSO 10
Metti la crema finita in ciotole o usala per altri scopi culinari.

Commenti sulla ricetta

Irlandese

23.08.2023

4.9

Adoro davvero questa crema! Lo cucino subito sul fuoco, esce più velocemente e se mescoli continuamente non si formano grumi.

Maslova Tatyana

23.08.2023

5

Irisha, ho il gas, quindi devo usare il bagnomaria, altrimenti brucia, anche se mescolo continuamente e cuocio a fuoco basso. A proposito, con questa crema ho preparato panini e panini, i pasticcini sono venuti benissimo.

Anna

23.08.2023

4.9

Crema fantastica, adoro la crema pasticcera, la faccio per una torta, ma metà ne mangio io stessa, quindi ne faccio una doppia porzione!!!

Maslova Tatyana

23.08.2023

4.8

Preparo questa crema anche in grandi porzioni, in modo da averne abbastanza per la cottura al forno e per il dessert, la cosa più interessante è che il gatto è dipendente dalla crema pasticcera, questo tesoro non lascerà la cucina finché non avrà provato la crema.

Annetta

23.08.2023

4.5

Sto leggendo la ricetta e ho già l'acquolina in bocca, ho letto i commenti e ho già voglia di correre a cucinare))

Maslova Tatyana

23.08.2023

4.8

ANNET, andiamo in cucina! Non resistere alla voglia di regalarti qualcosa di delizioso.

Elena

23.08.2023

4.9

Crema meravigliosa!!!