Vanillepudding-Patissiere mit Milch

Name: Vanillepudding-Patissiere mit Milch
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 100 g Zucker; 500 ml Milch; 35 g Stärke; 25 g Weizenmehl; 3 Hühnereier; 15 g Vanillezucker

Leichte, seidige und zarte Basis der Kochkunst! Creme „Patissiere“, also eine Konditorcreme, ist ein wichtiger und notwendiger Bestandteil von Desserts wie Eclair, Napoleon-Kuchen und vielen anderen Kuchensorten, sie wird Backwaren zugesetzt, sie ist eine Füllung für Törtchen, Körbe, und es ist sehr lecker, Pfannkuchen damit zu füllen. Diese Creme kann auch einfach als eigenständiges Dessert mit Früchten, Beeren, Schokolade oder Keksen gegessen werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Oder Sie essen diese Creme einfach so, mit einem Löffel. Das Wichtigste ist, rechtzeitig aufzuhören, denn diese Creme kann unbemerkt und mit enormer Geschwindigkeit aus der Pfanne verschwinden.

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Elise Brown

Autor des Rezepts

Kalorien

150Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

4gramm

Kohlenhydrate

23gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

100g

500ml

35g

25g

3

15g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Für die Zubereitung der Creme notwendige Produkte.
SCHRITT 2
Nehmen Sie 2 Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. 2 Eigelb gehen in die Sahne, das Eiweiß kann für andere Zwecke nützlich sein. Geben Sie das Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel, schlagen Sie ein ganzes Ei auf und fügen Sie Zucker hinzu.
SCHRITT 3
Die Aufgabe besteht darin, diese Produkte zu schlagen und eine flauschige, weiße, homogene Masse zu erhalten.
SCHRITT 4
Fügen Sie dort Mehl und Stärke hinzu. Wenn wir weiter schlagen, entsteht eine dicke, weiße und lockere Masse für die Sahne.
SCHRITT 5
Vanillezucker in die warme Milch geben und verrühren.
SCHRITT 6
Vanillemilch in einem dünnen Strahl zur Eimischung geben. Alles glatt rühren.
SCHRITT 7
Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad. Für ein Wasserbad nehmen Sie einen Topf, dessen Durchmesser zum Schüsselboden passt. Zu 1/3 mit kochendem Wasser auffüllen, die Schüssel aufstellen und die Sahne unter ständigem Rühren aufkochen. WICHTIG, ständig umrühren, sonst entsteht eine Creme mit unangenehmen Klümpchen.
SCHRITT 8
Sobald die Sahne kocht, vom Herd nehmen. Sollten sich immer noch Klumpen bilden, müssen Sie die Creme durch ein Sieb reiben.
SCHRITT 9
Ein Stück Butter auf der Oberfläche verteilen. Das Öl schützt die Creme vor dem Austrocknen und vor der Bildung einer unschönen Kruste beim Abkühlen. Sie können die Creme abkühlen lassen, indem Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und diese so andrücken, dass sie an der Oberfläche der fertigen Creme haftet.
SCHRITT 10
Die fertige Sahne in Schüsseln füllen oder für andere kulinarische Zwecke verwenden.

Kommentare zum Rezept

Irisha

23.08.2023

4.9

Ich liebe diese Creme wirklich! Ich koche es einfach gleich auf dem Herd, es kommt schneller raus und bei ständigem Rühren bilden sich keine Klumpen.

Maslowa Tatjana

23.08.2023

5

Irisha, ich habe Gas, also muss ich ein Wasserbad benutzen, sonst brennt es an, auch wenn ich ständig umrühre und bei schwacher Hitze koche. Ich habe übrigens auch Brötchen und Brötchen mit dieser Creme gemacht, das Gebäck ist super geworden.

Anna

23.08.2023

4.9

Tolle Sahne, ich liebe Vanillesoße, ich mache das für einen Kuchen, aber ich esse die Hälfte davon selbst, also mache ich eine doppelte Portion!!!

Maslowa Tatjana

23.08.2023

4.8

Ich bereite diese Creme auch in großen Portionen zu, damit ich genug zum Backen und zum Nachtisch habe. Das Interessanteste ist, dass die Katze süchtig nach Vanillesoße ist und dieser Liebling die Küche nicht verlässt, bis er die Creme probiert hat.

Annet

23.08.2023

4.5

Ich lese das Rezept und mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, ich lese die Kommentare und möchte schon zum Kochen rennen))

Maslowa Tatjana

23.08.2023

4.8

ANNET, lass uns in die Küche gehen! Widerstehen Sie nicht Ihrem Wunsch, sich etwas Leckeres zu gönnen.

Elena

23.08.2023

4.9

Wunderbare Creme!!!