Crème anglaise sans œufs au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une crème anglaise épaisse sans œufs avec du lait pour un gâteau ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires. Le lait convient à n'importe quel pourcentage de matière grasse. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, la farine et la vanilline et remuez avec un fouet en brisant tous les grumeaux jusqu'à consistance lisse. Au lieu de la vanilline, j'utilise un arôme vanille. Si vous n’en avez pas, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la casserole sur feu moyen. Cuire la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et dense. Réduisez le feu si nécessaire. Il est important de s'assurer que la crème ne brûle pas au fond, et cela peut se produire si vous arrêtez de remuer activement la crème. Faites bouillir la crème jusqu'à l'épaisseur souhaitée, mais gardez à l'esprit que lorsque vous ajoutez du beurre, la crème se fluidifiera. Retirez la casserole du feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre à la crème chaude et remuer avec un fouet ou battre au batteur à basse vitesse. Le beurre doit se disperser complètement dans la crème. Si, après avoir ajouté le beurre, la crème s'est diluée plus que nécessaire, vous pouvez remettre la casserole sur le feu et, en remuant constamment, faire bouillir la crème jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Vous pouvez d'abord refroidir complètement la crème, puis incorporer le beurre ramolli.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la casserole avec la crème d'un film alimentaire "au contact" et laisser refroidir complètement à température ambiante. Veuillez noter qu'en refroidissant, la crème deviendra encore plus épaisse et dense. Par conséquent, si vous souhaitez recouvrir les gâteaux de cette crème, il est préférable de le faire pendant que la crème est encore chaude et plus souple. Si vous pressez la crème d'une poche à douille, par exemple pour des paniers, elle gardera très bien sa forme.

6. ÉTAPE 6

   

   La crème est également bonne comme dessert indépendant. Surtout si vous y ajoutez des baies et des fruits frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

15.08.2023

4.9

Je connais une recette de crème anglaise au lait et aux œufs. Cette recette de crème sans œufs est une révélation pour moi, je l'expérimenterai un jour

Natalia M.

15.08.2023

4.6

J'ai fait une crème anglaise sans œufs avec du lait pour la couche de gâteau. On adore beaucoup les biscuits avec ce genre de crème. Mais avant, j'ajoutais toujours des œufs. Il s'avère que la crème s'avère très savoureuse même sans eux ! La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, c'est aussi un plus indéniable. Pour la crème, j'ai utilisé du lait avec une teneur en matière grasse de 3,2%. J'ai tamisé la farine pour éliminer les éventuels débris et grumeaux. J'ai fait cuire la crème plusieurs fois et je sais donc qu'on ne peut pas la laisser, il faut remuer continuellement. Au début, il est liquide, mais il commence rapidement à s'épaissir. J'ai ajouté le beurre directement à la crème chaude, cela fait gagner du temps. Je prends toujours de l'huile de haute qualité, sinon cela peut gâcher le goût de la crème. Bien que la crème soit une crème pâtissière, elle s’est avérée très stable et conserve facilement sa forme. C’est incroyablement doux et lisse ! Le goût est très agréable, crémeux. La douceur est moyenne, pas écoeurante. Je pensais qu’il y aurait un goût de farine, mais non, on ne sent pas du tout la farine. Dans l'ensemble, la crème est merveilleuse ! Merci pour la recette!

Alina

15.08.2023

5

La crème anglaise, il me semble, se mariera bien avec n'importe quel biscuit/gâteau. Je le cuisine souvent, mais cette fois je n’avais pas d’œufs à la maison. J'ai trouvé cette recette et même sans œufs, il s'avère que vous pouvez faire une délicieuse crème anglaise.

Véronique

15.08.2023

4.7

Merci beaucoup pour la recette de crème anglaise sans œufs au lait, hier elle m'a été très utile, j'ai dû rapidement remplir les tartes à la crème de crème. La crème est préparée très simplement et rapidement, et elle est si tendre et savoureuse !!! La seule chose est que la crème n'est pas aussi épaisse que la vôtre, mais j'étais très contente de la consistance de la crème. Les gâteaux avec votre crème se sont avérés merveilleux, je laisse la recette en KK et je l'utiliserai. A la maison, ils demandent plus de gâteaux.

EVA

15.08.2023

5

Ooooh, eh bien, c'est un 5 direct )) Je ne suis pas très douée en pâtisserie, et ça, si tu ne comptes pas le glaçage au chocolat, c'est ma première crème de ma vie😁Rapide, facile et simple, sans aucune tracas, juste ce que je j'adore) Quand cet arôme laiteux-vanillé est apparu, j'ai déjà réalisé que ce serait très savoureux, mais quand je l'ai essayé, maintenant, pendant que mon chef-d'œuvre culinaire refroidit, je m'assois et je pense, peut-être que leur ces gâteaux, eh bien, c'est ce gâteau, que j'avais initialement prévu avec cette crème😂Quand il refroidit, et si tu ajoutes des fruits, et même du chocolat dessus... Mmmmmmmmm)))) je pense que ce sera un délicieux complet -dessert à part entière👍👍👍👍👍Merci pour cette recette de crème anglaise sans oeufs et crème au lait !!!!!

@rishk@

15.08.2023

4.9

La crème anglaise sans œufs à base de lait s'est avérée plus tendre que tendre ! Je l'ai fait pour les éclairs. Tout le monde était absolument ravi ! Merci!