Crème anglaise au lait et à la fécule

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une crème anglaise avec du lait et de la fécule ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour la crème, vous pouvez utiliser du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Vous pouvez utiliser n'importe quelle fécule : pomme de terre, maïs.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une petite casserole ou une louche et placez sur le feu. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Portez à ébullition le lait et le sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez les œufs en blancs et jaunes. Nous n'avons pas besoin d'écureuils. Placer les jaunes dans un bol séparé et mélanger avec la fécule. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait de la quantité totale pour que la fécule soit complètement mélangée. Ajoutez une pincée de vanilline pour la saveur.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait chaud en un mince filet dans les jaunes et mélangez le tout d'un coup. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez l’ensemble du mélange crémeux sur le feu. En remuant constamment, porter à ébullition. Dans ce cas, la masse va s'épaissir. Retirez la crème épaissie du feu et utilisez un mixeur pour obtenir une consistance uniforme.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la crème finie d'un film ou d'un couvercle et laisser refroidir. En refroidissant, la crème deviendra encore plus épaisse. La crème refroidie peut être à nouveau mélangée avec un mixeur. Utilisez de la crème toute prête pour superposer un gâteau, pour garnir des gâteaux ou simplement comme dessert. Si vous souhaitez une crème plus stable, après refroidissement, vous pouvez y ajouter du beurre mou. Mais en même temps, la crème deviendra plus grasse. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

30.08.2023

4.8

J'ai préparé une crème anglaise avec du lait et de la fécule comme trempage pour la génoise. Cela se fait simplement et rapidement. J'ai utilisé de la fécule de pomme de terre et du lait à 3,6 pour cent. J'ai préparé la crème pour quatre portions. La crème s'est avérée liquide. Il me semble que cela est dû au jaune, puisqu'il s'est avéré un peu petit malgré le fait que l'œuf était de catégorie C1. Le goût de la crème est très délicat, moyennement sucré. Il imbibe parfaitement le biscuit et lui donne un goût très agréable. Julia, merci beaucoup pour la recette !

Lis

30.08.2023

4.9

Bon après-midi. Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs ?