Заварной крем на молоке с крахмалом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заварной крем на молоке с крахмалом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для крема можно использовать молоко любой жирности. Крахмал можете брать любой: картофельный, кукурузный.

2. ШАГ 2

   

   Молоко налейте в небольшую кастрюлю или ковш и поставьте на огонь. Добавьте сахар и помешивайте, чтобы он растворился. Доведите молоко с сахаром до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Яйца разделите на белки и желтки. Белки нам не понадобятся. Желтки поместите в отдельную чашу и смешайте с крахмалом. Добавьте 2-3 ложки молока из общего количества, чтобы крахмал полностью размешался. Добавьте для аромата щепотку ванилина.

4. ШАГ 4

   

   Горячее молоко вливайте тонкой струйкой к желткам и сразу все перемешивайте. Для этого можно воспользоваться миксером.

5. ШАГ 5

   

   Всю кремовую массу снова верните на огонь. Постоянно помешивая, нагревайте до кипения. При этом масса будет густеть. Загустевший крем снимите с огня и с помощью миксера добейтесь однородной консистенции.

6. ШАГ 6

   

   Готовый крем накройте пленкой или крышкой и оставьте остывать. При остывании крем станет еще гуще. Остывший крем можно еще раз смешать миксером. Используйте готовый крем для прослойки торта, для наполнения пирожных или просто в качестве десерта.Если хочется получить более стабильный крем, то после остывания, в него можно ввести мягкое сливочное масло. Но при этом крем станет более жирный.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

30.08.2023

4.8

Заварной крем на молоке с крахмалом я готовила в качестве пропитки для бисквита. Делается он просто и быстро.Крахмал я использовала картофельный, молоко 3,6-процентное. Готовила крем на четыре порции.Крем получился жидким. Мне кажется, это из-за желтка, поскольку он оказался какой-то небольшой несмотря на то, что яйцо было категории С1.Вкус у крема очень нежный, в меру сладкий. Он отлично пропитал бисквит и придал ему очень приятный вкус.Юлия, спасибо большое за рецепт!

Лилия

30.08.2023

4.9

Добрый день. Крахмал картофельный или кукурузный?