Заварний крем з молоком і крохмалем

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварний крем на молоці і крохмалі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для крему можна використовувати молоко будь-якої жирності. Крохмаль можна використовувати будь-який: картопляний, кукурудзяний.

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в невелику каструлю або ополоник і поставте на вогонь. Додайте цукор і розмішуйте, поки він не розчиниться. Молоко і цукор довести до кипіння.

3. КРОК 3

   

   Розділіть яйця на білки і жовтки. Нам не потрібні білочки. Жовтки викласти в окрему миску і змішати з крохмалем. Від загальної кількості додайте 2-3 столові ложки молока, щоб крохмаль повністю перемішався. Для аромату додайте щіпку ваніліну.

4. КРОК 4

   

   Гаряче молоко вливаємо тонкою цівкою в жовтки і відразу все перемішуємо. Для цього можна використовувати міксер.

5. КРОК 5

   

   Поверніть всю кремову суміш на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. У цьому випадку маса загусне. Зняти густу масу з вогню і за допомогою міксера домогтися однорідної консистенції.

6. КРОК 6

   

   Готовий крем накрити плівкою або кришкою і залишити остигати. У міру охолодження крем стане ще густішим. Остиглий крем можна ще раз перемішати міксером. Використовуйте готовий крем для прошарку торта, для начинки коржів або просто як десерт. Якщо хочете більш стійкий крем, то після охолодження в нього можна додати м’яке вершкове масло. Але при цьому крем стане більш жирним. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

30.08.2023

4.8

Я готувала заварний крем на молоці і крохмалі як просочення для бісквіта. Робиться просто і швидко. Я використовувала картопляний крохмаль і 3,6% молока. Я готувала крем на чотири порції. Крем вийшов рідким. Мені здається, що це через жовток, так як його виявилося мало, незважаючи на те, що яйце категорії С1. Смак крему дуже ніжний, в міру солодкий. Воно чудово просочило бісквіт і додало йому дуже приємний смак. Юля, дуже дякую за рецепт!

Лілія

30.08.2023

4.9

Добрий день. Картопляний або кукурудзяний крохмаль?