ミルクとでんぷんを加えたカスタード

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   牛乳とでんぷんを使ったカスタードの作り方は？これに必要な材料を準備します。クリームには、脂肪分に関係なく牛乳を使用できます。ジャガイモ、トウモロコシなど、あらゆるでんぷんを使用できます。

2. ステップ 2

   

   小さな鍋またはお玉に牛乳を注ぎ、火にかけます。砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜます。牛乳と砂糖を沸騰させます。

3. ステップ 3

   

   卵を白身と黄身に分けます。リスは必要ありません。卵黄を別のボウルに入れ、片栗粉と混ぜます。でんぷんが完全に混ざるように、全量から牛乳大さじ2〜3を加えます。風味を加えるためにバニリンをひとつまみ加えます。

4. ステップ 4

   

   熱い牛乳を卵黄に細い流れで注ぎ、すべてを一度に混ぜます。これにはミキサーを使用できます。

5. ステップ 5

   

   クリーム状の混合物全体を火に戻します。絶えずかき混ぜながら、沸騰するまで加熱します。この場合、塊は厚くなります。濃厚なクリームを火から下ろし、ミキサーを使用して均一な粘稠度を実現します。

6. ステップ 6

   

   完成したクリームをフィルムまたは蓋で覆い、冷まします。冷めるとクリームはさらに濃厚になります。冷めたクリームは再度ミキサーで混ぜます。ケーキを重ねたり、ケーキを詰めたり、単にデザートとして既製のクリームを使用します。より安定したクリームが必要な場合は、冷却後、柔らかいバターを加えます。しかし同時にクリームはより脂肪になります。ご褒美を楽しんでください！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

30.08.2023

4.8

スポンジケーキの浸しとして牛乳と片栗粉でカスタードを作りました。それは簡単かつ迅速に行われます。片栗粉と3.6パーセントの牛乳を使いました。クリームを4人分用意しました。クリームが液体になってしまいました。カテゴリーC1の卵であるにもかかわらず、やや小さかったので、これは黄身のせいだと思われます。クリームの味はとても繊細で、甘さ控えめです。ビスケットにしっかりと染み込んでいて、とても心地よい味わいでした。ジュリアさん、レシピありがとうございます！

リリー

30.08.2023

4.9

こんにちは。ジャガイモのでんぷんかコーンスターチでしょうか？