Crema pasticcera con latte e amido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la crema pasticcera con latte e amido? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Per la crema puoi usare latte con qualsiasi contenuto di grassi. Puoi usare qualsiasi amido: patate, mais.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in un pentolino o mestolo e metterlo sul fuoco. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie. Portare a ebollizione il latte e lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Dividete le uova in albumi e tuorli. Non abbiamo bisogno degli scoiattoli. Metti i tuorli in una ciotola separata e mescolali con l'amido. Aggiungere 2-3 cucchiai di latte dalla quantità totale in modo che l'amido sia completamente amalgamato. Aggiungi un pizzico di vanillina per insaporire.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte caldo a filo nei tuorli e mescolare tutto in una volta. Puoi usare un mixer per questo.

5. PASSO 5

   

   Riporta l'intero composto cremoso sul fuoco. Mescolando costantemente, scaldare a ebollizione. In questo caso, la massa si addenserà. Togliere la crema addensata dal fuoco e utilizzare un mixer per ottenere una consistenza uniforme.

6. PASSO 6

   

   Coprire la crema finita con pellicola o un coperchio e lasciare raffreddare. Raffreddandosi la crema diventerà ancora più densa. La crema raffreddata può essere nuovamente miscelata con un mixer. Utilizzate la crema già pronta per stratificare una torta, per farcire torte o semplicemente come dessert. Se vuoi una crema più stabile, dopo il raffreddamento puoi aggiungere burro morbido. Ma allo stesso tempo la crema diventerà più grassa. Goditi la tua sorpresa!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

30.08.2023

4.8

Ho preparato la crema pasticcera con latte e fecola come inzuppamento per il pan di spagna. Viene fatto in modo semplice e veloce. Ho usato fecola di patate e latte al 3,6%. Ho preparato la crema per quattro porzioni. La crema è risultata liquida. Mi sembra che ciò sia dovuto al tuorlo, poiché si è rivelato un po' piccolo nonostante l'uovo fosse di categoria C1. Il gusto della crema è molto delicato, moderatamente dolce. Ha inzuppato perfettamente il biscotto e gli ha conferito un gusto molto gradevole. Giulia, grazie mille per la ricetta!

Giglio

30.08.2023

4.9

Buon pomeriggio. Fecola di patate o amido di mais?