Молочный крем заварной на молоке - 24 кулинарные рецепты

Находи отменные испытанные рецепты крема заварного на молоке в клубе кулинарных интересов bestrecipes24.com. Попробуй варианты без яиц и масла, классический «английский», с шоколадом, с мукой и крахмалом. Удиви близких незабываемым кремом!

Для заварного крема лучше выбирать не слишком жирное молоко и, конечно же, самые свежие яйца. Такой крем используется для наполнения тортов, эклеров, пирожных и просто как самостоятельный десерт. Для его создания не требуются дорогие или редкие продукты. А несомненным плюсом буде его универсальность.

Интересный рецепт:1. Охлаждённые яйца взбить миксером с сахаром, постепенно вводя нужное количество муки и ванилин.2. Тоненькой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, влить яичную смесь в достаточно горячее, но ни в коем разе не кипящее молоко.3. Поставить будущий крем на очень медленный огонь и довести до кипения, не прекращая помешивать.4. Как только масса загустеет, и появятся первые пузырьки кипения, снять кастрюльку с огня и охладить.5. В слегка тёплый крем добавить размягченное и взбитое миксером ароматное сливочное масло.6. Всё тщательно перемешать.

Полезные советы:• Очень важно следить за тем. Что бы не образовались комочки из муки, иначе это может испортить весь крем.• Перед приготовлением муку можно немного обжарить на сухой сковороде. Этот прием придаст крему замечательный лёгкий ореховый привкус.• Если в крем добавить немного куркумы, то он приобретёт яркий желтый оттенок.• Что бы после охлаждения на поверхности крема не образовалась корочка, его необходимо время от времени перемешивать.