Заварной крем для наполеона со сгущенкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заварной крем для наполеона со сгущенкой и маслом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко можно брать любой жирности. Сгущенку выбирайте проверенного производителя.

2. ШАГ 2

   

   Заварной крем я готовлю в антипригарной кастрюле. Мне это дает гарантию того, что ничего не подгорит. В кастрюле соедините яйца с сахаром. Смешайте. для смешивания можно воспользоваться миксером.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавьте в кастрюлю сгущенное молоко.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте молоко, ванилин и всыпьте муку. Все смешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки. Поставьте кастрюлю на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.

5. ШАГ 5

   

   Во время нагрева масса будет постепенно густеть. Загустевший крем снимите с огня.

6. ШАГ 6

   

   Сразу в горячий добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Тщательно вмешайте его в крем.

7. ШАГ 7

   

   Воспользуйтесь миксером для получения однородного крема. Готовый крем со сливочным маслом накройте крышкой и немного остудите. При остывании крем будет становиться еще гуще.

8. ШАГ 8

   

   Классическим заварным кремом прослоите коржи для наполеона. Я собираю торт, когда крем ещё теплый, но не горячий. Теплым кремом коржи быстрее пропитаются. Этого количества крема мне хватило, чтобы промазать 8 коржей по 18 см в диаметре, немного сверху и по бокам. Собранный торт я держу при комнатной температуре 3-4 часа, а затем убираю в холодильник в коробке и оставляю на сутки.

Комментарии к рецепту

Freya

14.12.2023

4.5

Заварной крем для наполеона со сгущëнкой, это вкус из детства. Из всех кремов, которые я пробовала, на мой взгляд этот самый лучший и больше всего подходит для торта Наполеон. Готовится заварной крем легко и просто. Молоко можно взять любой жирности. А вот к выбору сгущëнки надо подойти со всей ответственностью. Её жирность должна быть не менее 8,5℅. На банке не должно быть написано просто сгущëнка. На качественном продукте написано ,, цельное сгущëнное молоко с сахаром,, или ,, сгущëнное молоко с сахаром,,. Для начала растираем яйца с сахаром. Затем добавляем сгущëнку и перемешиваем венчиком или ложкой . К этой массе добавляем молоко, ванилин и муку. Тщательно вымешиваем, что бы не было комочков муки, на этом этапе я воспользовалась миксером. Ставим на огонь, доводим до кипения ,не прерывно мешая крем. Убираем с плиты ,жобавляем сливочное масло и хорошо всё перемешиваем. И накрываем пищевой плëнкой или крышкой. Даём крему не много остыть. Наш крем готов. Он пооучился густым, нежным, с приятным ароматом ванили. Заварной крем можно использовать как самостоятельный десерт или начинить им эклеры. Но лучшее его сочетание с тортом напалеон👍

Corason

14.12.2023

5

Мне понадобился рецепт хорошего крема для украшения торта. Нашла на любимом сайте заварной крем для Наполеона со сгущенкой. Подготовила все необходимые ингредиенты и приступила к работе. Смешала яйца с сахаром и сгущенкой. Добавила остальные продукты и заваривала крем на медленном огне при постоянном помешивании. Это заняло примерно 5-7 минут. Затем ввела сливочное масло и остудила заварной крем. Охлаждённый крем получился густой, сладкий, однородный и очень нежный. Такой замечательный крем вышел с первого раза, он прям воздушный и лёгкий. По моей задумке торт должен быть розовым для девочек, поэтому я в заварной крем со сгущенкой добавила ещё жирорастворимый краситель. Получился нежный розовый цвет. С помощью кондитерского мешка с насадками украсила этим кремом свой тортик. Крем стабильно держался, рисунок не деформировался, не расплывался, а в холодильник ещё немного застыл. Вкус у крема восхитительный. Отличный рецепт! Огромное спасибо автору 😊