Крем для заварных пирожных

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем для заварных пирожных? Подготовьте продукты. Творог для этого рецепта лучше выбирать мягкий, не зерненый, любой жирности. Учтите, что чем жирнее он будет, тем выше калорийность блюда. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно размягчиться. Сгущенное молоко выбирайте цельное, без растительных жиров. Если пирожные будут есть дети, коньяк исключите. Также его можно заменить на вино или ликер.

2. ШАГ 2

   

   Какой бы ни был ваш творог, лучше перетереть его через сито. Тогда крем получится более нежным и однородным. Можно пробить его блендером — эффект будет тот же.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите миску, положите в нее мягкое сливочное масло, всыпьте пудру и ванилин.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте масло с пудрой до состояния воздушной светлой массы.

5. ШАГ 5

   

   Не переставая взбивать начните вливать в крем сгущенное молоко. Добавляйте его порциями, взбивая после каждой массу до однородности. В конце влейте коньяк или другой алкоголь.

6. ШАГ 6

   

   Отложите миксер и добавьте к масляной смеси творог.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо перемешайте ингредиенты лопаткой.

8. ШАГ 8

   

   Снова возьмите миксер. Взбейте крем до пышности в течении нескольких минут.

9. ШАГ 9

   

   Крем достаточно густой, поэтому им можно начинять пирожные по-разному. Я положила его в кондитерский мешок, эклер разрезала на две части и отсадила крем небольшими розочками. Можно наполнить пирожные через небольшие отверстия или разрезы без узоров. А можно положить крем внутрь просто чайной ложкой. После того, как пирожные будут готовы, уберите их в холодильник на час. Крем стабилизируется и станет еще вкуснее.

Комментарии к рецепту

Кандина

03.09.2023

5

Обычно готовлю заварной крем с добавлением яиц. Делюсь и таким вариантом.

НатаLия M

03.09.2023

4.9

Очень люблю творожный крем. Решила приготовить крем для заварных пирожных по этому рецепту для прослойки коржей. Этого количества крема мне хватило для прослойки двух коржей, как я и планировала. Творог для крема я протерла через мелкое сито. Но после добавления его в кремовую основу что-то пошло не так) Крем получился не однородный. Видимо творог мне попался не правильный. В принципе меня это не смутило, все равно в начинку пойдет. Главное, что он вкусный! Коньяк я не добавляла, т.к. торт ели дети. В этом креме действительно все вкусы гармонично сочетаются и жирность в норме. Его даже можно к качестве десерта подать. По консистенции густой, стабильный, нежный. Крупинки творога не ощущаются, хоть у меня и получились комочки. Думаю попробовать в следующий раз пастообразный творог. Спасибо за вкусный рецепт!

Ира

03.09.2023

4.5

Отличный крем для пироженок! А полезный какой - и творожок и сгущёночка и маслице! Я бы даже и так его ложкой съела, вкусняяятина! Спасибо большое за рецепт!

Федоровна

03.09.2023

4.9

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати