Дріжджове тісто для біляшів на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджове тісто для біляшів на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Молоко можна використовувати будь-якої жирності за смаком і доступністю. Чим вище жирність молока, тим пишніше вийде тісто. Підігрійте молоко до 36-38 градусів в мікрохвильовці або на водяній бані. Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть. У глибоку миску влийте молоко, додайте столову ложку цукру, розмішайте.

2. КРОК 2

   

   У теплу молочну суміш додати сухі дріжджі. Перемішати суміш, щоб дріжджі розчинилися і залишити на 15 хвилин у теплому місці, можна поставити миску біля радіатора. Щоб зрозуміти, які види дріжджів бувають, як з ними працювати і чим їх замінити, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Пшеничне борошно просіяти двічі, щоб краще наситити її киснем і видалити різні домішки. Через зазначений вище час на поверхні дріжджової суміші повинна утворитися піна, це означає, що дріжджі якісні і активовані, інакше потрібно буде брати інші дріжджі, так як з ними тісто не підійде. Помістіть пшеничне борошно в миску з рідкою сумішшю. Додайте його невеликими частинами, перемішуючи борошняну суміш лопаткою або ложкою.

4. КРОК 4

   

   Коли тісто стане густим, вливаємо рослинне масло, перемішуємо і продовжуємо місити тісто руками, додаючи решту пшеничного борошна. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта. Тісто зручніше місити руками на столі, присипаному борошном. Вимішувати потрібно не менше 10 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук і стане гладким і однорідним.

5. КРОК 5

   

   Перекладаємо тісто назад в миску, накриваємо лляним рушником або накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години. Увімкнена духовка на 30 градусів або мікрохвильова піч зі склянкою води, попередньо доведеної до кипіння в мікрохвильовці. А найпростіше поставити взимку біля батареї.

6. КРОК 6

   

   Коли тісто підніметься, розімніть його і дайте знову піднятися в теплому місці, залишивши ще приблизно на годину. Тісто має збільшитися в 2-3 рази. Ось і смачне молочне тісто для смаження біляшів готове, пора переходити до процесу формування і смаження біляшів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

07.09.2023

4.9

Сьогодні виклала на сковороду дріжджове тісто для біляшів. Я взяв запропонований автором склад і кількість інгредієнтів. Помітила, що в тісті немає яєць. Незалежно від того, який тип дріжджів я використовую, я завжди попередньо заміслю їх, щоб переконатися, що дріжджі працюють. Вимісила міксером і поставила на розстойку. Тісто вийшло м'яким і пластичним, з ним дуже легко працювати, з мінімальною кількістю борошна. Дякую за рецепт! Тісто підходить не тільки для біляшів, але і для смажених пиріжків з будь-якою начинкою.

Олена

07.09.2023

5

Дякую за рецепт тіста! Смажила біляші вперше, родині дуже сподобалося. Тісто виходить м'яким і повітряним, добре пропікається, а якщо смажити його на сталевій сковороді, то утворюється хрустка скоринка.