Дрожжевое тесто для беляшей на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать дрожжевое тесто для беляшей на сковороде? Подготовьте все ингредиенты по списку. Молоко можно использовать любой жирности по вкусу и наличию. Чем выше процент жирности молока, тем сдобнее будет тесто. Подогрейте молоко до 36-38 градусов в микроволновке или на водяной бане. Если молоко будет сильно горячее, то дрожжи погибнут. Влейте молоко в глубокую миску, добавьте столовую ложку сахара, перемешайте.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте в теплую молочную смесь сухие дрожжи. Перемешайте смесь, чтобы дрожжи растворились и оставьте на 15 минут в теплом месте, можно миску поставить возле радиатора. Чтобы понимать какие виды дрожжей бывают как с ними работать и как их заменять, рекомендую прочесть статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Пшеничную муку просейте дважды, чтобы лучше насытить ее кислородом и очистить от различного рода примесей. Через указанное выше время на поверхности дрожжевой смеси должна образоваться пенка, значит, дрожжи качественные и активировались, в противном случае нужно будет взять другие дрожжи, так как с этими тесто не получится. Всыпьте пшеничную муку в миску с жидкой смесью. Добавляйте ее небольшими частями, лопаткой или ложкой перемешивая мучную массу.

4. ШАГ 4

   

   Когда тесто станет густым, влейте к нему растительное масло, перемешайте и продолжите замес теста руками, подсыпая остатки пшеничной муки. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Замешивать тесто руками удобнее на столе, подсыпанным мукой. Месить нужно не менее 10 минут, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и не станет гладким и однородным.

5. ШАГ 5

   

   Переложите тесто обратно в миску, накройте льняным полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 ч. В качестве теплого места может выступить духовка, включенная на 30 градусов, либо микроволновка со стаканом воды, которая была предварительно доведена до кипения в микроволновой печи. А проще всего зимой поставить возле батареи.

6. ШАГ 6

   

   Когда тесто поднимется, обомните его и дайте еще раз подняться в теплом месте, оставляем еще примерно на час. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Теперь вкусное тесто на молоке для жарки беляшей готово, пора переходить к процессу формовки и жарке беляшей. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

07.09.2023

4.9

Сегодня поставила дрожжевое тесто для беляшей на сковороде. Состав и количество ингредиентов взяла предложенные автором. Обратила внимание что тесто без добавления яиц. Независимо от того какие дрожжи использую, я всегда предварительно ставлю опару, чтобы быть уверенной в том, что дрожжи работают. Вымесила миксером, поставила на расстойку. Тесто получилось мягкое и пластичное, с ним было очень удобно работать, с минимальной присыпкой муки. Спасибо за рецепт! Тесто подойдет не только для беляшей, но и для жареных пирожков с любой начинкой.

Елена

07.09.2023

5

Спасибо за рецепт теста! Жарила беляши первый раз, семье очень понравились. Тесто мягкое воздушное,хорошо пропекается, если жарить на стальной сковороде получается хрустящая корочка.